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醪糟鲈鱼

【希望之声2018年6月8日】(主持人:唐韻)**************************************

2018年6月8日          节目时长:5分26秒

唐韵今天依然要跟大家贡献一道海鲜的美食,今天我们是吃鱼。这个鱼比较有特色,一般夏季天气高温炎热,大家不愿意动油烟,我们今天的这个鱼的做法是不用腌、不用炒,做出来的鱼非常的鲜嫩可口。用什么做呢?难道用水煮就能煮出好吃的鱼来吗?我们今天的这个鱼的做法呢,要用上一道特殊的引子,叫配料也行,那就是醪糟

醪糟也叫酒酿,或者是甜米酒,它是用糯米蒸熟再发酵出来的一种甜酒,在中国的很多地方都是很有特色的地方美食,那做好的醪糟可以直接吃,也可以做各种甜汤或者是甜点,可是不知道大家有没有尝试过它和各种荤菜搭,其实也是蛮搭配的,不信您就按唐韵今天为您推荐的这款醪糟鲈鱼来试一试。

醪糟鲈鱼

咱们先看看需要准备的原材料,首先要有新鲜的鲈鱼一条,其实如果不是鲈鱼也可以,你自己喜欢的那种口感的都可以;重要的是要有醪糟,如果是一条鲈鱼的话,搭配100克醪糟就可以了;另外就是葱姜适量,主要的原材料就这些。

接下来我们就要动手了,首先是要处理鲈鱼,一般买来的鱼内脏都已经去好了,回去好好把它清洗一下,如果想让鱼更好的入味,也可以沿着它的腹部再把鲈鱼切开一些,或者是在它背部两侧用斜着的刀片几下,这样滋味会比较容易进去。

切好的鲈鱼接下来要怎么处理呢?请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧。

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