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周末来包马脚杆粽

周末来包马脚杆粽

周末来包马脚杆粽

【希望之声2018年6月15日】(主持人:唐韻)**************************************

2018年6月15日         节目时长:5分42秒

下周的周一,就是一年一度的端午节,那么包什么粽子呢?当然每个人的口味不同,有的人喜欢肉粽,有的人喜欢豆沙,有的人喜欢放大枣或花生等等。今天唐韵跟大家分享一个可能你都没有听说过的粽子,这款粽子它是来自中国云南壮族人的一个非常经典的粽子,叫做马脚杆粽粑,一听这名字就很奇特。

马脚杆粽

什么叫马脚杆呢,就是说这个粽子的形状它不是三角粽,它是捆成长形的,然后中间鼓一点,两头略微有一点收,整个粽子上面用稻草捆了六道,最后捆完了之后,那个稻草的尾巴就像一个马尾巴一样,那这个粽子的形状看起来就像马的脚杆一样,所以它就叫马脚杆粽粑。那至于这个粽子它里面的料也是特别的独特,别人家的糯米吃起来都是白白的,而马脚杆粽粑它里面的糯米却是黑亮黑亮的。那这样的米是怎么做出来的呢?

我们接下来就跟大家分享一下:首先我们要准备糯米,这糯米本来是白的怎么样让它变黑呢?这里面要用到一种特殊的材料,是当地人秋天留下来的芝麻杆,他们要把芝麻杆烧成灰,乘热把芝麻杆的灰拌入到没有淘洗过的糯米里面,拌的时候要一边拌一边揉,让灰都均匀地都黏附到糯米上,然后要用大筛子一点一点地扬,把粗的颗粒要把它扬掉,最后保证每一个糯米它都粘的细细的这种芝麻杆的灰所以就变黑了。

那么这个道理是什么呢?欲知更多内容,请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧!

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