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东西南北话粽子

东西南北话粽子

【希望之声2018年6月18日】(主持人:唐韻)**************************************

2018年6月15日         节目时长:5分42秒

中国地域广阔、民族众多,关于粽子包法也真的是各种各样的都有。今天唐韵跟大家分享一下全国各地粽子的不同的包法

东西南北话粽子

首先我们就先看一下粽子的发源地,来自湖南汨罗的粽子。因为屈原当年是投汨罗江而死,所以汨罗的粽子历来以品种多、制作精巧而著称。不过最最传统的汨罗粽子,就是个头尖尖的,以原味粽子为主,煮熟以后剥开粽叶就沾着白糖吃也别有一番风味。

接下俩我们看一下北方粽子的代表,应该是属于北京的粽子了。北京的粽子其实也有好几种,比如说,有一种叫做小米粽,馅料用的是红枣,蒸熟了之后黄橙橙的那种黏小米里面嵌着红艳艳的枣儿,所以它又有一个美名,叫做“黄金裹玛瑙”,听起来就非常的美味。

那我们再看一下南方的粽子,广东的粽子可以说是南方粽子的代表,广东的粽子又分很多的地区、不同的粽子,比如说肇庆的裹蒸粽、中山的芦兜粽、雷州的鸭母粽、潮汕的鸳鸯粽、客家的灰水棕、等等。尽管包法和馅料有很多的不同,但是一般来讲,广东的粽子里边用料都是比较丰富的,做法也是比较费时的。里面除了糯米之外,还有像绿豆、冬菇、咸蛋黄、花生、五花肉、莲子等等这样的一些馅料。

南方的粽子、北方的粽子都说完了,我们一定要说一说浙江的嘉兴粽子了。这也是我吃过的粽子里面我个人最喜欢的粽子。嘉兴的粽子有什么特别的地方呢?请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧!

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