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夏至來碗夏至面

夏至來碗夏至面

夏至來碗夏至面

【希望之聲2018年6月19日】(主持人:唐韻)**************************************

2018年6月21日         節目時長:5分28秒

今天是6月21日,是我們每年當中的一個農曆節氣,叫做“夏至”。所謂的夏至是指夏天到了一個極致,在夏至這一天太陽直射地面的位置達到一年的最北端,也就是直射北迴歸線。在中國古代把夏至分爲三侯,而且有一個說法叫做:“一候鹿角解;二候蟬始鳴; 三候半夏生。”

總之在夏至日陽氣已經到了一個極致,然後陰氣開始滋生並轉旺,這就是所謂的陽極陰生。那在養身方面夏至以後的飲食建議大家是以傾瀉暑熱增進食慾爲主,所以多吃一些苦味的食物,同時不要吃過甜過鹹,或者是過於厚膩的食物,建議大家多吃一點姜。在夏天很多人是食慾不振的,吃生薑有利於食物的消化和吸收。

夏至

再回過頭來說說夏至應該吃什麼,在中國古代有“冬至餃子夏至面”這樣的一種說法。民間則有“吃過夏至面一天短一線”這樣的說法。麪條的種類其實非常多,在中國境內南方、北方各種各樣的面實在是不勝枚舉。今天唐韻要跟大家介紹的這個面源自於中國,但是發揚光大的卻是在日本,名字叫做中華冷麪

據說在日本有很多人對中華冷麪的熱愛簡直到了走火入魔的地步。在日本竟然有“全日本中華冷麪愛好會”,而且每年的7月7日被指定爲“中華冷麪日”。那這箇中華冷麪究竟怎麼做呢,我們簡單跟大家介紹一下:據說最早的中華冷麪它的原型叫做三絲涼麪,就是一碗煮好的麪條上面鋪上雞蛋絲、黃瓜絲、火腿絲還有雞肉絲,然後再加配上一碗調配好的湯汁,因爲一碗涼麪好不好吃,這個湯調得好不好佔了50%的比例。

中華冷麪的這個湯汁要怎麼調呢?請聽唐韻在節目中繼續爲大家介紹吧!

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