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【健康好吃客】泰式料理结合地中海饮食 第57集 (音频)

【健康好吃客】泰式料理结合地中海饮食 第57集 (音频)

【希望之声2018年7月3日】(主持人:璚彣 / 嘉宾:郭懿儀 外號花媽)地中海型饮食少肉多蔬果,嘉宾花妈运用很挑人吃的食材皮蛋。由鸭蛋制成的皮蛋,从蛋白到蛋黄,口感、味道层次分明,是相当有深度的加工食品,花妈透过料理方式与香料,去除掉较不被接受的味道,留下了皮蛋的弹Q口感!

主持人:璚彣

嘉宾:郭懿仪外号花妈,平日就爱思考创意料理及食谱设计。除了在私厨及厨艺教室教学分享,也是大陆某直播平台的专访料理达人。她在脸书成立的花妈甜心派,更希望带给大家品味生活、创意生活、开心过生活。

 健康好吃客~花妈
健康好吃客~花妈

❦凉拌番茄皮蛋豆腐丁

食材:皮蛋3颗、牛番茄2颗、豆腐1块、鱼露2汤匙、椰糖2汤匙、柠檬汁2汤匙、蒜末1小匙、辣椒1小匙、花生虾米香菜适量

 健康好吃客~豆腐
健康好吃客~豆腐
 健康好吃客~花生米
健康好吃客~花生米

1.水滚后将皮蛋连壳放入,稍为煮3-5分钟后熄火,利用热度让蛋黄部分凝固。待皮蛋放凉剥壳。

2.板豆腐切丁川烫捞起沥乾水分备用。

3.调好酱汁加入虾米,将皮蛋番茄丁先拌匀,最后再加入豆腐丁,盛盘后撒上花生粒、香菜与葱花完成。

 健康好吃客分享~凉拌番茄皮蛋豆腐丁
健康好吃客分享~凉拌番茄皮蛋豆腐丁

制作:华纹     剪辑:年洁

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