简体正體
ad image

冷吃的麻辣牛肉

冷吃的麻辣牛肉

【希望之声2018年7月6日】(主持人:唐韻)**************************************

2018年7月6日           节目时长:5分31秒

唐韵今天要跟大家分享的一款美食,是夏天可以凉吃的一种肉,名字叫做麻辣牛肉。简单的说就是把牛肉先炖好了,然后再切成条放油里炸,然后再腌泡在调料汁里面,就可以变成一种随时可以凉吃的一种零食或者是点心了,非常的美味。

麻辣牛肉

具体要怎么做呢?我们还是要先来炖牛肉,先说牛肉的选择,炖牛肉可以选择的部位有很多,那我们今天这个吃法呢,建议大家选择牛大腿的肉,这是因为小腿肉筋太多而且炖的时间也太久,那么其它部位呢太肥了也不行。大腿的肉可以说正好而且价格不贵,所以我们就选它来炖。那炖的时候呢,就像一般的煮牛肉的时候一样,把牛肉切成大块放在锅里面,锅里还要放上少许的干辣椒,放一点花椒,再加入一点八角、香叶、桂皮、葱姜蒜,同时还有料酒、生抽、一点盐,放在锅里炖煮一个小时就可以了。炖好的牛肉,我们把它顺着牛肉丝、切成像薯条一样的一条一条的形状,当然你有时间顺着那个肉丝撕成条也是可以的。

撕好的牛肉我们要把它来过油,怎么过呢?就是锅里先放油,等油热了,放入一把花椒和一大把的干辣椒,这个时间一定要短,很快的把它们捞出来,这个时候保持油在5、6分热的时候,再把切好的牛肉条放到锅里面去炸。那接下来要怎么做呢?请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧!

**************************************

扫描下面的二维码,可以加唐韵的微信。期待您的加入和互动,让我们一起分享美食。

**************************************

希望之声版权所有,未经希望之声书面允许,不得转载,违者必究。

中国广播台
硅谷之声
湾区生活台