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【希望之声2018年7月17日】(主持人:唐韻)**************************************

2018年7月17日         节目时长:5分23秒

今天唐韵想跟大家分享一个美式排骨,也就是猪肋排的一个做法。我们中国人做排骨常常马上就想到上海人的那种浓油酱赤,或者是无锡的那种甜,这种做法都是要煮、要炖的,比较的费工,大夏天的做起来也比较的辛苦。我们今天介绍的这种美式烤肋排呢,相对来讲就很简单了,只要把好的肋排用恰当的调味料腌一腌,然后放到烤箱里烤一烤就好了,直接就可以吃了。

果味烤肋排

我们今天烤出来的肋排,口感是比较清甜的。我们腌肋排的时候还要用到水果,很符合夏天的特点。究竟要怎么做呢?我们先来看看需要选择的食材:

首先要有猪肋排,也就是猪的排骨,我建议大家到美国的超市里面去买。在美国超市里,猪肋排它分类是比较细的,比如我们中国人熟悉的猪大排,它其实是靠近猪的脊柱两边的那个排骨;而我们大家喜欢吃的猪小排,里面带脆骨、肉厚厚的那种,在老美的超市里,它叫做St. Louis Style Rib,那我自己是比较喜欢这个部位的肋排,因为它的肉比较多,另外肉质也比较的肥嫩,这样的排骨烤出来口感就比较的好。在买的时候你可以让他帮你切成一寸左右宽的长条,这样回家把肉的部分自己用菜刀轻轻的切断就成了一段一段的小排骨了。

除了排骨之外,我们还要准备上两种水果,一方面它是起到调节口味口感的作用;还有一方面呢我们今天选择的菠萝,它里面是含有酵素成分的,用这种水果打出来的酱汁来腌制肉的话,做出来的肉的口感特别的嫩。我们今天要准备的水果就是菠萝再加苹果

基本上所需要的食材就这些,那具体的做法呢,请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧!

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