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苦瓜蛤蜊排骨汤

苦瓜蛤蜊排骨汤

【希望之声2018年7月18日】(主持人:唐韻)**************************************

2018年7月18日          节目时长:5分53秒

夏季正是吃苦瓜的季节,可是这个苦瓜味道比较苦,有的人喜欢、有的人不喜欢。尤其是对于孩子们和年轻人是不喜欢吃苦瓜的,而对于年长一点的人他们往往能够接受苦瓜

苦瓜还有另外一个别名,叫“半生瓜”,或者叫“半世瓜”,什么意思呢?两重意思:一个意思是说,苦瓜到它长到半生不熟的时候吃,那个时候的味道刚好,如果等到它全熟了,那么就会干瘪变黄不好吃了;还有另外一重含义,就是说一个人如果你不喜欢吃苦瓜,说明你还不够成熟,这个时候属于半生,半生不熟的意思。当你已经能够欣然接受苦瓜的那个苦味的时候,说不定你的人生已经足够成熟了。

唐韵今天为大家推荐的苦瓜的做法呢,是用苦瓜做汤。我们这道汤叫苦瓜蛤蜊排骨汤。需要准备的原材料是:

-        20个左右的蛤蜊

-       一条苦瓜

-       半磅左右的排骨

-       几片姜。

苦瓜蛤蜊排骨

具体的做法我们是先把蛤蜊,如果是活的要让它吐一吐沙。苦瓜把它洗干净,把里面的籽去掉,然后切成段,大概一寸左右的段,先把它上面搓一点盐,然后放在一边放置半个小时左右。这个过程可以帮助去除一些苦瓜的苦涩味。

在炖汤的时候,我们是先把排骨切成小块,然后用热水汋汤一下,之后再拿一个可以炖汤的锅,加上清水把排骨先放在锅里面加几片姜一起炖。炖煮到一个小时左右。

接下来要怎么做呢?请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧

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