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【健康好吃客】菠萝炒木耳 第59集 (音频)

【健康好吃客】菠萝炒木耳 第59集 (音频)

【希望之声2018年7月19日】(主持人:璚彣 / 嘉宾:童憲文)好味、安心、新鲜的食材,才能让人食在用心、安心!目前以一身烹饪手艺,自行创业的童宪文,要带来酸甜又营养的菠萝炒木耳。

 好吃客-凤梨
好吃客-凤梨

主持人:璚彣

嘉宾:童宪文

16岁到港式餐厅当学徒,学校毕业继续历经客家菜餐厅及台湾王品集团六年副主厨经历。

 健康好吃客嘉宾童宪文
健康好吃客嘉宾童宪文

【菠萝炒木耳】

食材:

三层肉半斤(去皮切片)

凤梨少许(切片)

黑木耳少许(切片)

葱1支(切段)

辣椒1支(切片)

嫩姜半支(切丝)

调味料:

水、酱油膏、糖、白胡椒粉、乌醋、香油

 健康好吃客-凤梨
健康好吃客-凤梨
 健康好吃客-黑木耳
健康好吃客-黑木耳

作法:

  1. 乾净锅子,倒入食用油,放入三层肉片、葱段、辣椒片、姜丝翻炒后,倒入开水,倒至将整个食材淹盖住。
  2. 再依序放入调味料,酱油膏、糖、白胡椒粉,转中小火,慢慢让它收汁。
  3. 待汤汁剩下一半时,放入凤梨黑木耳拌炒,再放少许乌醋,翻炒3至4次,滴入香油就可以起锅,盛盘。

制作:华纹   剪辑:年洁

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