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八宝酱丁拌豆腐

八宝酱丁拌豆腐

【希望之声2018年7月27日】(主持人:唐韻)**************************************

2018年7月27日          节目时长:5分34秒

今天要跟大家分享的美味是八宝酱丁豆腐,“八宝”就是八种蔬菜,这八种蔬菜用酱放在一起调和,形成一个美味的浇头,再扣在冰凉丝滑的豆腐上,真的是夏天一道非常好的开胃菜

那用什么蔬菜呢?其实这个没有严格的规定,只要我们的酱丁里有肉、有蔬菜、有酱,做出来的八宝酱怎么说都好吃,比如说你可以选上一点像:胡萝卜、洋葱、青椒或者是红椒、蘑菇、芹菜、豆干,还有土豆等等,切成小丁丁,大概都像我们的指甲那么大就可以了。然后我们再切几片姜,压碎一点蒜泥,同时再切一点猪肉丁,然后再准备好酱。

那个酱其实市场上很多了,像是辣豆瓣酱甜面酱还有豆瓣酱,还有日本韩国各种风味的酱,像味增酱等等,完全可以根据自己的口味来放。当然你也可以选择两三种酱把它们混合在一起。

八宝酱丁豆腐

做的步骤是这样的:第一步当然是把各种蔬菜洗洗切丁,这个工作可以把它放在提前一点的时间把它都做好;像肉的部分我们也可以提前把它切丁,比如说我们可以用猪的里脊肉切丁,然后放点酱油、胡椒粉还有料酒稍微把它腌一腌。

炒的时候就简单了。先找一个不粘锅,因为有酱最好用不粘锅。锅里面放多一点的油,这个油大家可以用橄榄油,或者是猪油、黄油都可以。等油热了,我们先炒酱。

那这个酱具体要怎么炒呢?请听唐韵在节目中继续为您介绍吧!

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