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马来西亚红咖喱

马来西亚红咖喱

【希望之声2018年8月2日】(主持人:唐韻)**************************************

2018年8月2日           节目时长:5分54秒

要说跟夏天特别对味的美食,我觉得东南亚菜是比较受我们亚洲人欢迎的。比方说泰国菜、马来西亚菜、新加坡菜、印尼菜、越南菜,都有浓郁的香料还有刺激的口味。今天唐韵跟大家分享一道马来西亚红咖喱菜。

红咖喱马来西亚人特别讲究的一种饮食习惯。我们大家常常知道的咖喱,觉得它是来自印度。其实在印度也有很多种咖喱之分,比如说黄咖喱红咖喱青咖喱,白咖喱。一般来讲,青咖喱里面椰浆的口味比较重;黄咖喱是介于红咖喱青咖喱之间;红咖喱它里面加了比较多的红辣椒,所以口味比较浓重而且比较辣一点。

马来西亚红咖喱

我们今天的这个红咖喱菜。其实它是一个汤底,有了这个汤底,你可以在里面加上任何的食材,比如说:鸡块、鱼肉、甚至是牛肉,都可以成为一锅很完美的咖喱菜。当然那个咖喱酱汁不仅仅是只用红咖喱酱,它还要加上一些蔬菜,加上一些椰浆,所以炖起来特别的丰富。我们接下来就看看准备红咖喱汤底所要准备的原材料:

  • 液态的咖喱酱,100克左右;
  • 2个番茄;
  • 一小把秋葵、一根茄子、咖喱叶、香茅;

所有这些材料准备好了以后,我们就可以动手了。大家首先要处理一下原材料,番茄切成块;茄子也是切成滚刀块;秋葵把它对半切开就可以了。然后我们就准备一个炒锅,炒锅先放油,油热了先把切成段的香茅还有咖喱叶放在锅里面炒香。

接下来要怎么做呢?请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧!

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