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柠檬凉拌鸡丝

柠檬凉拌鸡丝

【希望之声2018年8月3日】(主持人:唐韻)**************************************

2018年8月3日           节目时长:5分46秒

今天我们做一道用柠檬来唱主调的凉拌菜,我们的这道凉拌菜不是只拌蔬菜,我们的主角是肉,我们用鸡肉。所以用柠檬鸡肉搭在一起,还要加一样东西,那就是薄荷叶,来一道夏日里非常清新的凉拌鸡丝

我们做这样的一道菜,需要的原材料其实比较简单。最主要的就是你要有一块鸡胸肉,因为鸡胸肉是整块的大块,撕起鸡丝来是非常容易的;除此之外,我们刚才说的柠檬和薄荷是少不了的。那如果拌一盘都是鸡丝,肉也太多了,所以我们还要搭配一点蔬菜,唐韵建议大家选择黑色的木耳,还有橙色的胡萝卜、另外如果你有的话可以加一点青椒和红色的甜椒。

其实做凉拌菜,你是可以随性的往里边组合各种各样的食材的,只要你看对了眼,就放在一起把它们的滋味互相渗透。记得过去我们东北有一道菜就叫做“乱拌”,所谓的“乱”就是很多很多蔬菜放在一起。

柠檬凉拌鸡丝

这些食材都有了之后,我们做的步骤是先把鸡肉煮熟,鸡肉其实非常容易煮熟的。我们找一个小锅,然后把水烧开,滚开的时候把一块的鸡胸肉整个的丢到里面去,我自己煮鸡肉是喜欢旺火来煮,大概煮个不到10分钟就可以了,关火,利用水的余温把鸡肉再泡上十几二十分钟。这样煮出的鸡肉口感会比较嫩。煮好的鸡胸肉过一下冷水,然后你要花点时间把它撕成一条一条细细的丝。

鸡丝准备好了以后接下来要怎么做呢?请听唐韵在节目中继续为您介绍吧。

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