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酒酿丝瓜虾仁

酒酿丝瓜虾仁

【希望之声2018年8月16日】(主持人:唐韻)**************************************

2018年8月16日         节目时长:5分23秒

今天咱们来介绍一道夏天出镜率很高的蔬菜的做法,那就是炒丝瓜丝瓜是一个家常蔬菜,炒法有很多,不过唐韵觉得今天我们的分享还是有一点新意的。我们在炒丝瓜的同时要加上一个特殊的调味品,那就是酒酿

大家知道酒酿是用糯米发酵成的,甜甜的略带一点酒香,那丝瓜本身它也是带有一点清甜的味道的,而且我们今天要和虾仁一起炒,加上一点酒酿,可以去掉海产品里面的一点腥气,同时又给丝瓜增一点甜香,非常好的一个搭配。那我们这道菜需要准备的东西就这几样食材:酒酿丝瓜,另外就是虾仁

酒酿丝瓜虾仁

咱们说这个丝瓜,它虽然价格挺亲民挺普通的,可是它其实是非常有营养的。在中医上讲说它是味甘性平,有清凉解暑,还有清凉通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉等一系列的功效。

那炒丝瓜,首先我们要把虾仁,如果是新鲜的要去壳,然后放在一个碗里面腌一腌,放一个蛋清然后抓一把生粉,腌个十分钟左右,可以在上面淋一点植物油把它拌匀,这个目的是防止在炒虾仁的时候虾仁里面的水分跑出来,有锁水这样一个功效。那丝瓜我们要把它去皮,无论是那种台湾丝瓜圆圆的,还是那种带棱的,我们都是要把它刮掉皮,切成滚刀块。

丝瓜大家知道最大的问题就是去了皮之后容易氧化变黑,怎么办呢?请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧!

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