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一碟小菜_紫苏煎黄瓜

一碟小菜_紫苏煎黄瓜

一碟小菜_紫苏煎黄瓜

【希望之声2018年8月27日】(主持人:唐韻)**************************************

2018年8月27日        节目时长:5分42秒

今天唐韵准备给大家上一碟小菜,味道非常清新。用到了一种大家平时可能不会常用的原材料,也算是一种香料吧,叫做紫苏。这个紫苏北方人把它叫做苏子叶,韩国人的菜里面非常多见,比如说用苏子叶卷五花肉;比如说腌的苏子叶;比如说辣白菜里面常常能够见到苏子叶。它有一种特别的清香。

我们今天就是清香对清香,因为黄瓜本身也是很清香的一种食材。但是,我们平时都是拍黄瓜、拌黄瓜,今天我们来一个煎黄瓜也很有风味,而且是配着紫苏,特别的清香。

紫苏煎黄瓜

那这道菜需要准备哪些原材料呢?首先就是要有一根黄瓜,新鲜的,最好是粗一点的黄瓜。但是也别太粗了,太粗了里面的籽很大就不好吃了。我们因为是要把它切成圆形的片,所以稍微粗一点会比较好煎一些。接下来要准备的就是紫苏叶,建议大家可以到韩国超市或者日本超市你都能买到这个苏子叶。它的颜色一般有两种:一种是绿色的,还有一种是有一点紫色又夹杂着一点绿色的。除了这两样主要的食材之外呢,我们还要准备一点配料,比方说红色的尖椒、蒜瓣,然后我们就可以开工了。

首先我们把黄瓜切成薄厚大概0.5厘米这么厚的片;紫苏我们把它切成一厘米宽的条;去了皮的蒜我们把它切成末;红辣椒把它切成小圈圈。然后我们就要开火了,找一个不粘性能比较好的平底煎锅,锅里稍微放一点油。

接下来要怎么做呢?请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧!

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