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【每日餐桌】中秋烤肉-香喷喷手撕椒麻鸡

【每日餐桌】中秋烤肉-香喷喷手撕椒麻鸡

【每日餐桌】中秋烤肉-香喷喷手撕椒麻鸡

【希望之声2018年9月24日】(主持人:唐韻)2018年9月24日           节目时长:5分24秒

今天是中秋佳节,唐韵要给您来一道加菜,可以在节日的晚宴上吃,或者是如果你节日的菜吃不了,我们就挪到过节之后再改造了来吃,这道菜真的适应性很强的,它叫做手撕椒麻鸡

所谓的椒麻就是要用椒麻油来做一个浇汁儿;那么鸡就是鸡肉啦,既然是手撕那就是煮好的鸡肉、熟的鸡肉用手把它撕成鸡丝,然后拌着椒麻油。大家常常自己做一只烤鸡或者是在外面买一只烤鸡,那吃不完剩很多的鸡肉怎么办呢?这真的是一个好办法,就是你把现成的鸡肉直接撕成丝,然后再拌上我们的调味料就可以了。当然如果不是鸡肉,是其它的肉的话,同样的这一道调味汁儿也可以做出椒麻的风味来。

手撕椒麻鸡

咱们接下来看一看今天的这一道椒麻手撕鸡需要准备的原材料:首先是鸡肉,这个鸡肉可以是您买的新鲜的鸡,最好是土鸡,我们自己来把它煮熟然后再撕出来鸡丝;那么另外一种就是大家平时买好的鸡肉,比如说烤鸡肉没有吃完,剩下的肉特别是鸡胸部的那个肉比较柴,也不知道该怎么吃,我们就把它撕成丝,然后来做今天的椒麻鸡。除了主要的食材鸡肉之外,我们还要大量的调味的花椒,还可以准备一点胡椒粒。除了麻辣口味的调味料之外,我们还要准备一些做鸡肉用的调味料,比如说八角、香叶、草果、桂皮,还有葱、姜,这些都是家庭必备的。

接下来我们讲讲制作的步骤,第一步要先来把鸡肉煮熟,然后要自己来做椒麻油了。具体的方法呢,请听唐韵在节目中继续为您详细介绍吧。

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