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【每日餐桌】湖南土菜-芋头青菜钵

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【每日餐桌】湖南土菜-芋头青菜钵

【希望之声2018年9月26日】(主持人:唐韻)节目时长:5分45秒

今天唐韵跟大家推荐的是一款清淡的,说它是也可以、叫它汤羹也行。这是在中国大陆的湖南、湖北,还有四川一带比较流行的一种土菜,名字叫做芋头青菜钵。

这个钵就是和尚化缘端的那个碗。那这道菜叫芋头青菜钵,想必就是芋头青菜熬好了之后像一样或者是像一碗羹一样,就放在钵里面,大家端着就可以走了。现在很多人都觉得自己吃得太多了,想减肥瘦身的时候,这样的一碗汤羹即有主食又有青菜,还真的是挺健康的。其实除了这两样食材,你也可以加一点肉末或者是豆腐都是可以的。

芋头青菜

那这个汤羹要怎么做呢?咱们先看需要准备的食材,食材最主要的就是两样:一个是芋头芋头大家选那个圆的比马铃薯还小一点的芋头青菜其实是有多种选择的,建议您可以用萝卜缨,也可以买像芥蓝或者是菜心这样口感比较爽脆的青菜。当然如果你想让它不那么素,想加一些肉或者是豆腐的话,那就准备其它的食材。

食材有了之后我们就要开始介绍做法了,首先我们先要把芋头去皮洗干净,然后找一个能炒能炖的锅。锅里面先是放油,建议大家最好有新鲜的猪油,猪油做这个汤羹就格外的香。油热了之后我们把芋头整个的或者是切两刀都可以,放到锅里面炒一炒。等炒得差不多了我们就加一点汤,把它盖上锅盖炖一炖,直到把芋头炖软。

接下来要处理青菜部分了,具体的方法呢,请听唐韵在节目中继续为您介绍吧。

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