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【每日餐桌】地瓜叶两吃法

【每日餐桌】地瓜叶两吃法

【每日餐桌】地瓜叶两吃法

【希望之声2018年9月26日】(主持人:唐韻)2018年9月26日 节目时长:5分25秒

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现在按照我们中国人的季节,农历的节气已经是过了秋分了。所谓的秋分就是把秋季九十天三个月正好分为一半,就是正当中,所以叫做秋分。过了秋分在我们北半球居住的人来讲就是白天开始慢慢变,短夜晚开始慢慢变长。这样的季节该吃点什么呢?因为中秋节刚刚过,唐韵跟大家分享的还是一道比较清淡的蔬菜,跟大家聊一个有营养的号称为“长寿菜”的蔬菜的两种做法,什么菜被称为“长寿菜”呀?这就是我们常说的地瓜叶,也叫做红薯叶

听老人们常讲这个东西在过去真的是不值钱,现在它可是翻身了,甚至在营养界被称为蔬菜皇后也叫长寿菜,或者是抗癌蔬菜。根据研究的结果证明,它里面的营养成分比较丰富,比一般的蔬菜营养要来得多,尤其是类胡萝卜素,还有就是它蔬菜的顶部那个尖端10到15厘米的嫩茎特别富含有蛋白质、维生素、铁、钙质等这样的一些微量元素。和我们平时常食用的一些蔬菜相比较,在这些主要的营养成分当中地瓜叶每一项都排在首位。

地瓜叶吃法

这种蔬菜的口感也是比较的清爽。通常做地瓜叶的做法都是清炒或者是煮一煮、沾著配料来吃。我们今天为大家介绍的方法有两种:一种叫做粉蒸地瓜叶;还有一种叫煎地瓜叶饼。这两种做法其实都很容易。

跟大家分享一下怎么做,先说说粉蒸地瓜叶,就是要用干的面粉滚在地瓜叶上,然后放在盘子里上火蒸就可以了。和一般的煮或蒸来比较的话,滚上粉以后蒸出来的地瓜叶它更加翠绿,口感也更加嫩滑。那具体蒸的方法呢,请听唐韵在节目中继续为您介绍吧。

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