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【每日餐桌】如何蒸出浪漫紫色的茄子

【每日餐桌】如何蒸出浪漫紫色的茄子

【每日餐桌】如何蒸出浪漫紫色的茄子

【希望之声2018年10月16日】(主持人:唐韻)今天咱们分享一道比较浪漫的菜,说浪漫是因为它的颜色很漂亮,是紫色的,但是菜其实是很家常的一道菜,那就是蒸茄子

茄子这个蔬菜我自己是比较喜欢,因为它吃着软软的、肉肉的,很多时候我都是拿它当主食来吃。所以就衍生出来了很多的做法,比如说:炒、炸、蒸、煮、烧、做成盒、做成夹等等。今天我跟大家分享的做法是最简单的,就是把茄子蒸完了之后再拌着吃。这样吃它的好处有很多,一个是蒸可以把茄子保留它原来的颜色,就是那个紫色;二来蒸的方法对保留茄子原来的营养成分是非常有帮助的。大家知道茄子的皮是紫色的,蔬菜里面紫色是比较少的,茄子皮里就含有比较丰富的维生素P,它对防治高血压,还有动脉硬化、脑血栓、老年斑等都有很好的疗效

如何蒸出浪漫紫色茄子

先说说蒸茄子拌茄子所需要的食材:长形的紫色茄子几支(3支、4支都可以);调味料比方说葱、蒜、干辣椒粉。这就是最基本的材料了。

接下来,就要开始做了。首先茄子要去了蒂儿,如果茄子够长就把它切成3段,每一段再从中间对半剖开。然后,这是关键关键的一步,我们在蒸之前找个容器,里面放满水然后加两勺白醋,要把切开的茄子泡在白醋水里面,至少泡5到10 分钟,然后再放到蒸锅上去蒸。这样子蒸出来的茄子它的皮就不会变成酱紫色或者黑不溜秋的那种颜色了,而且茄子肉也不会发黑。蒸熟的时间大概也就5到10分钟之间。

那接着怎么样做出一盘紫艳艳的拌茄子来呢?请听唐韵在节目中继续为您介绍吧。

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