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【健康好吃客】卷筒米糕 第76集 (音频)

【健康好吃客】卷筒米糕 第76集 (音频)

【希望之声2018年12月1日】(主持人:璚彣 / 嘉宾:林振廉)鲜香美味的卷筒米糕,是大家记忆中的怀旧滋味,米食软Q咸香,粒粒米粒饱满香Q可口!

 【健康好吃客】卷筒米糕 第76集
【健康好吃客】卷筒米糕 第76集

主持人:璚彣 (琼纹)

嘉宾:林振廉

2016世界厨王台北争霸赛闽菜料理个人组金奖

法国国际美食协会-专业主厨勋章

2015义大利米兰国际世博会-世界新星名厨
2015义大利米兰国际世博会-世界新星名厨

卷筒米糕

糯米300克

白芝麻2茶匙

黑芝麻1茶匙

肉松20克

香菜10克

腐皮4张

鸡蛋半颗

糖4 大匙

猪油1大匙

水(1)100c.c.

水(2)2大匙

面粉30克

太白粉30克

沙拉油5杯

 糯米 (图片来源:维基百科)
糯米 (图片来源:维基百科)

做法:

1   糯米用温水浸泡2小时,沥乾蒸30分钟取出,加入白芝麻、黑芝麻、猪油拌匀备用。

2   炒锅放水(1),加糖,待水滚开剩50c.c.左右,倒入糯米饭拌匀。

3   香菜洗净切碎,取碗放入蛋、水(2)、面粉调匀成面糊。

4   "取乾豆皮1张折成四方形,铺上蒸好的糯米饭,加入肉松、香菜卷起,再用面糊封口。完成后沾少许太白粉备用。"

5   锅内放沙拉油,待油烧至170℃,放入糯米卷炸约5分钟,待外表呈现金黄色酥脆时,捞起沥乾切块即可。

制作:华纹    剪辑:年洁

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