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圣诞节(pixabay)
圣诞节(pixabay)

圣诞大餐肉类美食太多 小心肾脏叫苦连连

【希望之声2018年12月21日】(本台记者李慧综合报导)今年想怎么过圣诞节呢?吃一顿丰盛大餐绝对是许多人的首选,但台北慈济医院肾脏透析中心主任郭克林医师提醒,耶诞大餐多以牛排或火鸡等肉类食物为主,且调味偏重,慢性肾脏病友应特别小心,以免聚餐吃出好感情,却赔上肾脏的健康!

慢性肾脏病患者因肾脏功能受损,无法将体内含氮废物和毒素有效地排出,长期累积容易增加肾脏的负担,加速肾功能恶化导致洗肾的命运。对肾脏病友来说,饮食控制是一件很重要的事,但临床发现,许多患者不觉得自己是病人,疏于注意饮食,结果导致肾功能恶化。

避高蛋白、高钠、高磷、高钾!圣诞大餐要谨「肾」

郭克林医师举圣诞节大餐为例,因餐点多以鸡肉、牛肉等肉类食物为主,而人体内的含氮废物主要是蛋白质食物代谢所产生,肾脏病患者一不小心吃太多,就可能导致肾脏「过劳」!

 烤火鸡(pixabay)
烤火鸡(pixabay)

除了要避开高蛋白的陷阱之外,坊间耶诞大餐普遍还有高钠、高磷的问题。肾脏病友若钠和磷摄取过量,容易造成肾脏平衡电解质的功能异常,可能导致水肿、肺积水、心律异常,甚至更严重的昏迷或休克。另外,有时候大餐会有生菜做搭配,但生菜属于高钾食物,吃多了会增加肾脏代谢的负担,且生食易有细菌污染的风险,因此建议尽量汆烫后再食用。

研究:酮酸胺基酸+低蛋白饮食 降五成洗肾风险

郭克林医师强调,「饮食控制要有决心」是肾脏病患者延缓肾功能恶化的第一关键。特别是在蛋白质部分,一般人的每日蛋白质摄取量为每公斤体重1至1.2公克,中晚期肾脏病患者则需遵循「低蛋白饮食原则」,每天蛋白质摄取量为每公斤体重0.6至0.8公克,有助减少含氮废物的产生和延缓洗肾。

 烤牛肉(pixabay)
烤牛肉(pixabay)

不过,延缓洗肾,光靠低蛋白饮食就够了吗?郭克林医师说明,依据2000年至2010年的健保资料库,分析十年期间共1483 位末期肾脏病患者,搭配酮酸胺基酸可有效降低约5成的洗肾风险,显示酮酸胺基酸也是延缓洗肾的重要功臣之一。

他进一步解释,酮酸胺基酸就像是「资源回收车」,可以回收体内的含氮废物,并且转化为对人体有益的支链胺基酸和营养素,同时达到减轻肾脏负担、预防营养不良和延缓洗肾的效果,一举数得。但需注意的是,低蛋白饮食应如何和酮酸胺基酸做搭配,还是需与医师和营养师讨论,以制定个人化的对策。

责任编辑:李智

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