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【健康好吃客】红豆酥饼 第79集 (音频)

【健康好吃客】红豆酥饼 第79集 (音频)

【希望之声2018年12月22日】(主持人:璚彣 / 嘉宾:林振廉)被明朝著名医药学家李时珍称为“心之谷”的红豆,具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能。林振廉老师分享的红豆酥饼,只要掌握好油温,就是炸什么物品都会成功上色,油温判断可以在锅内放下面糊,五秒以上浮起,即是油温100度。另外1大匙就是15克。

 红豆补气血还能消水肿 (pixabay)
红豆补气血还能消水肿 (pixabay)

主持人:璚彣 (琼纹)

嘉宾:林振廉

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 林振廉老师分享 红豆酥饼
林振廉老师分享 红豆酥饼

 

红豆酥饼

馄饨皮10张

红豆150克

蛋黄1颗

白芝麻1大匙

糖5大匙

沙拉油(1)5大匙

水2大匙

面粉2大匙

沙拉油(2)4杯

作法:

1   生红豆泡水3小时,取盆放入红豆加水,水量须超过红豆,连水同蒸1.5小时,使红豆呈糊状,沥乾水份趁热搅拌成红豆糊备用。"

2   取碗放入红豆糊、沙拉油(1)、糖拌匀成红豆馅。

3   将面粉加水调成面糊(封口用)。

4   馄饨皮放至砧板加入红豆馅,皮四边涂上面糊,包起。

5   取碗打散蛋黄,涂上红豆皮表面,撒上生芝麻,用油温100度中火炸5分钟,表面金黄酥脆即可。

制作:华纹    剪辑:年洁

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