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【特别节目】己亥猪年行大运~异域年菜傣味香蒸鱼 第9集 (音频/视频)

【特别节目】己亥猪年行大运~异域年菜傣味香蒸鱼 第9集 (音频/视频)

【希望之声2019年2月2日】♪恭贺全世界听众朋友们 2019金猪贺岁!金猪献瑞!

在桃园的艺文特区,有一家餐厅从2017/04 试营运以来,就大受欢迎。突兀的店名让人很难跟餐厅做联想,他不是一般的义式或西式简餐,这是一间川味口味的蔬食餐厅,虽然是蔬食,但主打川味料理,而且所有的餐点都是以无毒生菜,搭配独特的川味调味,餐点创意十足,尤其室内打造梦幻造景,让人快门按不停呢!

店经理Kid贺年

 店经理Kid贺新年
店经理Kid贺新年

素有「世界基因宝库」之称的云南,山高水长,物种丰富,加上少数民族的饮食文化,揉杂出中国菜系中最独树一帜的云南菜。这家店荣获2016金牌好店,是一间拥有30年老字号的餐馆,而且餐馆的墙壁上,都有知名画家画出云南当地的特色画作。

餐厅主任 简培新

 【特别节目】己亥猪年行大运~异域年菜傣味香蒸鱼 第9集 (左)餐厅主任 简培新 (右)郑至耀老师
【特别节目】己亥猪年行大运~异域年菜傣味香蒸鱼 第9集 (左)餐厅主任 简培新 (右)郑至耀老师

『爱吃」和「懂吃」只有一线之隔。我们要来访问FDA103年度优良厨师、罗马尼亚荣誉厨师证书、保加利亚荣誉专业厨师证书、经济部商业司-颁发台湾美食贡献奖、桃园市厨师交流协会-厨艺顾问的郑至耀老师。

郑至耀老师

 【特别节目】己亥猪年行大运~异域年菜傣味香蒸鱼 第9集 郑至耀老师
【特别节目】己亥猪年行大运~异域年菜傣味香蒸鱼 第9集 郑至耀老师

傣味香蒸鱼

食材-鲷鱼

辛香料:美国香菜、姜末、朝天椒、辣椒、花椒粉、香菜、葱末、沙拉油

  1. 将花椒粉及盐均匀涂在鲷鱼表面醃15分钟
  2. 辛香料拌匀加上沙拉油再拌均匀放在鱼上
  3. 用铝箔纸将鱼包起来 (不用包太紧)
  4. 入蒸锅蒸熟即可

李丽敏经理介绍年菜傣味香蒸鱼/云南大炖/云味拼盘/酸辣海参汤/

 郑至耀老师等贺年
郑至耀老师等贺年
 李丽敏经理介绍年菜傣味香蒸鱼等等
李丽敏经理介绍年菜傣味香蒸鱼等等

李丽敏经理郑至耀老师及全体同仁贺年

 李丽敏经理郑至耀老师及全体同仁贺年
李丽敏经理郑至耀老师及全体同仁贺年

片头Truman  音乐 台生  摄影 志刚 阿亮  剪辑 年洁  企划 华纹

♪恭贺全世界听众朋友们 2019金猪颂春 猪年行大运

 恭贺全世界听众朋友们 2019 金猪颂春 大家开心 (照片提供 华纹)
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责任编辑:璚彣

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