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黄金汤(pixabay)
黄金汤(pixabay)

【糖尿病】豆浆、洋葱、黄豆粉!抗衰老高纤稳血糖

【希望之声2019年3月8日】(本台记者李智综合报导)

当血糖值高于正常范围即为高血糖。高血糖也是通常大家所说“三高”中的一高。另外“两高”分别是高血压和高脂血症。空腹血糖正常值在6.1mmol/L以下,餐后两小时血糖的正常值在7.8mmol/L以下,如果高于这一范围,称为高血糖。
正常情况下,人体能够通过激素调节和神经调节这两大调节系统确保血糖的来源与去路保持平衡,使血糖维持在一定水平。但是在遗传因素(如糖尿病家族史)与环境因素(如不合理的膳食、肥胖等)的共同作用下,两大调节功能发生紊乱,就会出现血糖水平的升高。
皱纹斑点、血管老化硬化、肥胖等问题都可能和体内「糖化」有关!日本蔬菜营养专家推荐一道用黄豆粉制作汤品,利用黄豆粉的健康效果,就可能帮助稳定血糖,防止身体老化,甚至也在日本模特儿圈引起话题!
 南瓜(pixabay)
南瓜(pixabay)

防糖化、抗老化,日本模特儿圈超夯黄豆粉汤

早安健康报道:著有多本健康食谱、具备日本蔬菜营养专家资格的模特儿Atsushi指出,人体老化的原因之一是体内糖分、蛋白质相互结合造成的「糖化」,除了外表的皱纹、斑点,也可能造成血管老化、动脉硬化、肥胖等问题。也因此,透过防止糖化,也可能有预防老化的效果。

而想要预防糖化,控制血糖相当重要,因此Atsushi推荐了10分钟就能完成的「黄豆粉汤」,其中丰富的膳食纤维,能帮助抑制糖质吸收,防止血糖急速上升,因此这道食谱在日本模特儿圈也相当具备人气。日本大妻女子大学教授、营养学专家青江诚一郎指出,黄豆粉除了能帮助抑制血糖上升以外,黄豆粉丰富的膳食纤维还能消除便秘,而且每100g黄豆粉的蛋白质高达36.7g,是非常营养的食材。

 洋葱(pixabay)
洋葱(pixabay)

防糖化、抗老化黄豆粉汤这样这样做

Atsushi的食谱中,也加入了豆浆、南瓜、洋葱等营养食材。日本管理营养士龟崎智子也指出,南瓜富含β胡萝卜素、维生素C、B1、B2、E等多种营养,能帮助提高代谢和抵抗力;日本管理营养士中村美穂则表示,洋葱的钙、钾可能有助预防高血压、骨质疏松,烯丙基硫醚则能让血液流动更顺畅、并提高维生素B1吸收率。

材料(2人份)

黄豆粉4大匙。

南瓜1/4颗。

洋葱半颗。

豆浆300cc。

高汤块适量。

水200cc。

橄榄油1小匙。

盐少许。

 豆浆(pixabay)
豆浆(pixabay)

做法

将南瓜切小块、洋葱切小段,锅中加入所有材料一同煮熟即可。

也可参考以下方式做成浓汤,能让口感变得浓郁香醇,也更方便食用:将南瓜和洋葱切成容易食用的大小,放进耐热容器中,盖上保鲜膜后微波6分钟,将黄豆粉、豆浆、高汤块、水、橄榄油、盐全部加入食物调理机或果汁机打散就完成了。

(本篇文章和图片经希望之声编辑制作,转载请注明希望之声并包含原文标题及链接。)

责任编辑:李智

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