简体正體
ad image
红薯(pixabay)
红薯(pixabay)

红薯、白薯和紫薯,哪个有营养?营养师:【糖尿病】患者不要选错了

【希望之声2020年10月1日】(编辑:李智)

番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛,全世界的热带、亚热带地区广泛栽培,番薯是一种高产而适应性强的粮食作物,与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外,也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料,根、茎、叶又是优良的饲料。

薯类几乎是在每个季节都有,健康的成年人每天要食用200g左右的全谷物食材跟谷物,其中薯类吃的量至少要在50g,最多不能超过100g的范围。

就比如我们经常吃的红薯白薯紫薯,对于有选择恐惧症的人就犯了难,不知道到底应该选择哪种。 如果我们只是从它们的整体上来看, 类别都是薯类,在整体的营养上都是差不多的。

要说它们之间的区别,也就是个别的优势跟口味了。从口味上来看,有的人喜欢香甜口感的,有的人喜欢柔软口感的。根据个人的喜好,我们可以对红薯白薯以及紫薯区分一下,大家或许都吃过烤红薯,这也正是突出了红薯的口感。

 红薯(pixabay)
红薯(pixabay)

红薯跟其他薯类不同的是,红薯的口感柔软、香味较浓,适合牙口不好以及没有食欲的人群。而跟红薯非常相似的白薯,在口感上就会有少许的差别,因为白薯中的纤维素含量比较高,每百克的白薯中能够含有1.0g的不可溶性膳食纤维。食用起来或许就会有些噎人,但也是因为它的纤维素丰富,便更适合经常便秘的人群。如蠕动能力较差的老年人,可以适量的吃些白薯,在平时蒸米饭的时候,如果你的身体健康情况不允许吃大量粗粮的话,还可以在你的米饭中放入适量的白薯,同样是一种美味且营养健康的做法。

对于紫薯,可能大家听到的说法也比较多,有的人说紫薯是转基因食物,有的人说紫薯的营养更好。先来看下它的口感,食用过紫薯的人都知道,紫薯白薯红薯的口感不一样。也因为它的品种不同,其中所含的糖分不一样,在吃上有些改变。

 白薯(网络图片)
白薯(网络图片)

要说它的营养,它比较突出的地方,就是它的外表,也就是来源于紫薯中的大量花青素,这种抗氧化的成分,在流行病学上发现,有防癌防肿瘤的好处。但这个结果,还没有得到充分的证明,主要还是看个人的选择。

至于红薯白薯,两者有着不同的特点,红薯是糖分多淀粉少,而白薯则是糖分少淀粉多,但红薯优势略高的就是其中的胡萝卜素,对我们平时护眼有益。

可谓是各有各的优势,看自己的选择了,没有更突出的一方。根据自身的特点选择适合自己的薯类即可。

 紫薯(pixabay)
紫薯(pixabay)

责任编辑:李智

本文章或节目经希望之声编辑制作,转载请注明希望之声并包含原文标题及链接。

中国广播台
美国联播网
粤语台