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【健康好吃客】奶油螃蟹 第91集 (音频)

【健康好吃客】奶油螃蟹 第91集 (音频)

【希望之声2019年3月19日】(主持人:璚彣 / 嘉宾:林振廉)香喷喷又鲜甜的奶油螃蟹,口味不但一级棒,连作法也简单到让大家想马上做做看喔!

 【健康好吃客】奶油螃蟹 第91集
【健康好吃客】奶油螃蟹 第91集

主持人:璚彣 (琼纹)

嘉宾:林振廉

优良厨师及2016世界厨王台北争霸赛闽菜料理个人组金奖。法国国际美食协会-专业主厨勋章。

 【健康好吃客】嘉宾:林振廉
【健康好吃客】嘉宾:林振廉

奶油螃蟹

材料:螃蟹300克、蘑菇50克、洋葱40克、红甜椒30克、青椒30克、蒜头15克、沙拉油2杯

调味料:米酒(1)1茶匙、盐1/8茶匙、吉士粉4大匙、乳玛琳1大匙、黑胡椒1茶匙、米酒(2)1茶匙、高汤1大匙、蠔油1大匙、糖1/4茶匙

 螃蟹(pixabay)
螃蟹(pixabay)

作法:

1   螃蟹洗净切成块,米酒(1)、盐、吉士粉拌匀。

2   蘑菇切片;洋葱去皮切丝;红甜椒、青椒去籽切丝;蒜头切片。

3   锅内放2杯油烧至约180℃,将螃蟹炸至3-4分钟呈金黄色,捞出沥油。

4   热锅加乳玛琳,小火炒香蒜片、洋葱、蘑菇、黑胡椒,续放红甜椒丝、青椒丝、螃蟹翻炒数下。

5   续加米酒(2)、高汤、蠔油、糖大火拌炒,即可盛盘。

制作:华纹      剪辑:年洁

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