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【健康好吃客】奶油螃蟹 第91集 (音頻)

【健康好吃客】奶油螃蟹 第91集 (音頻)

【希望之聲2019年3月19日】(主持人:璚彣 / 嘉賓:林振廉)香噴噴又鮮甜的奶油螃蟹,口味不但一級棒,連作法也簡單到讓大家想馬上做做看喔!

 【健康好吃客】奶油螃蟹 第91集
【健康好吃客】奶油螃蟹 第91集

主持人:璚彣 (瓊紋)

嘉賓:林振廉

優良廚師及2016世界廚王臺北爭霸賽閩菜料理個人組金獎。法國國際美食協會-專業主廚勳章。

 【健康好吃客】嘉賓:林振廉
【健康好吃客】嘉賓:林振廉

奶油螃蟹

材料:螃蟹300克、蘑菇50克、洋蔥40克、紅甜椒30克、青椒30克、蒜頭15克、沙拉油2杯

調味料:米酒(1)1茶匙、鹽1/8茶匙、吉士粉4大匙、乳瑪琳1大匙、黑胡椒1茶匙、米酒(2)1茶匙、高湯1大匙、蠔油1大匙、糖1/4茶匙

 螃蟹(pixabay)
螃蟹(pixabay)

作法:

1   螃蟹洗淨切成塊,米酒(1)、鹽、吉士粉拌勻。

2   蘑菇切片;洋蔥去皮切絲;紅甜椒、青椒去籽切絲;蒜頭切片。

3   鍋內放2杯油燒至約180℃,將螃蟹炸至3-4分鐘呈金黃色,撈出瀝油。

4   熱鍋加乳瑪琳,小火炒香蒜片、洋蔥、蘑菇、黑胡椒,續放紅甜椒絲、青椒絲、螃蟹翻炒數下。

5   續加米酒(2)、高湯、蠔油、糖大火拌炒,即可盛盤。

製作:華紋      剪輯:年潔

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