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傳統英式下午茶(圖片:facebook@bettys1919)
傳統英式下午茶(圖片:[email protected]

原來地道的傳統英式下午茶是這樣的 走進英國百年老店貝蒂斯茶屋

【希望之聲2019年7月16日】(本台記者劉伊綜合編譯)用完午餐一直到晚餐之間要度過一個漫長的下午,這個時候很容易犯困,上班族們在辦公室泡上一杯紅茶或咖啡,配些甜點,同事之間聊幾句輕鬆話題,算是下午茶了。

其實下午茶的說法來源於英國維多利亞時代的英式下午茶(Afternoon Tea),是英國貴族們打發下午時光的一種方式。

在中國南方比如廣東、香港,一般茶樓或酒樓都會在下午2:30左右提供下午茶點,到晚餐前結束。

而在歐洲,受到英國下午茶文化的影響,西式餐廳下午也多會供應下午茶餐點。

那最地道的英式下午茶是什麼樣的呢?我們今天來介紹一家創辦於1919年的貝蒂斯茶屋(Bettys Café Tea Rooms)。

它的總部位於英國約克郡(Yorkshire) 的小鎮哈羅蓋特(Harrogate),到現在正好有100年的歷史了,是名副其實的百年老店,吸引了世界各地的遊客前來品嚐最傳統地道的英式下午茶。貝蒂斯茶屋現在在約克有六家店,在當地可謂是家喻戶曉。

一進到貝蒂斯茶屋,琳瑯滿目的烘焙西點便出現在眼前,有鹹派、蛋糕、馬卡龍、巧克力、茶葉、貝蒂斯周邊商品等。

到店內的茶屋品嚐下午茶,通常都需要等座,時間長短就要看運氣了,如果不是非要坐在大落地窗邊、光線明亮的位置,等待時間會短一些。

貝蒂斯茶屋的服務生都身穿白襯衫、圍裙制服,男生則搭配上黑色背心及紅領帶,看起來就非常傳統又專業。

貝蒂斯茶屋除了提供主要的下午茶、甜點、茶、咖啡外,也有各種開胃菜、湯、海鮮、意大利麪等,提供給客人不同的需要。

一個傳統英式下午茶(Traditional Afternoon Tea)裏麪包含些什麼餐點呢?

首先上來的是英式紅茶,放茶壺的銀盤上還有茶杯、茶盤、茶匙,糖罐,奶盅和濾茶器。

最亮眼的是,貝蒂斯的茶具用的都是銀器,在古時候這可是一種身份的代表。所以用銀質茶具喝茶本身也是一種享受。倒茶的時候要用到濾茶器,避免喝茶的時候喝到茶葉。

接着上桌的就是傳統英式三層下午茶了。其實傳統英式下午茶,喝茶並不是重點,正式的下午茶點心一般被壘成“三層架”的形式,它的吃法是由下至上,味道由淡至濃、由鹹至甜。

貝蒂斯一套傳統下午茶的三層分別是最下層:各種口味的三明治;中間層:英國傳統點心司康餅(Scone);上層:則是各種蛋糕和水果塔。精緻的三層架上裝着滿滿的各色下午茶餐點,無比完美,光看就覺得超滿足啦!

先說說貝蒂斯的三明治,由全麥或白土司組合成各種口味:蛋黃醬雞蛋沙拉、約克郡火腿、香烤雞胸肉、還有煙燻三文魚,看着外表平淡,吃起來每一樣都超美味。

中間層:司康。英國可是司康的發源地,所以在英式下午茶中,司康幾乎是必備的點心之一。更何況貝蒂斯的司康號稱是全英國最好吃呢!司康盤配有最常見的手工草莓果醬及凝脂奶油 (Clotted Cream)。最地道的司康的吃法是,把橫切開的司康一半塗上厚厚的鮮奶油,另一半塗上草莓醬,然後合在一起。入口香滑的奶油加上酸甜清香的草莓味道,真的是絕配。

最上層則是各色甜點蛋糕,每一樣都做得非常精緻,是甜點控的最愛。

客人還可以根據需要選擇各種下午茶套餐,比如配香檳或其它開胃菜的套餐等等。

原來這就是地道的英國人的下午茶時光呀!如果您有機會去英國約克,可不要錯過去貝蒂斯茶屋享用地道的傳統英式下午茶喲。

(本文由希望之聲編輯編譯綜合,保留版權。未經希望之聲書面授權,不得轉載。)

責任編輯:李靜柔

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