简体正體

【好菜上桌】原烤柚香山猪肉~嘉宾黄经典 (音频/视频)

【好菜上桌】原烤柚香山猪肉~嘉宾黄经典 (音频/视频)

【希望之声2019年9月12日】(嘉賓 黃經典)现任健行科技大学餐旅管理系专技助理教授的嘉宾黄经典老师特别分享原烤柚香山猪肉,他提醒要用约一公分厚度的五花肉,烤起来香而且不油,另外一定要加高粱酒,不要加酱油及糖,这才能烤出漂亮不焦黑的烤肉

 【好菜上桌】原烤柚香山猪肉
【好菜上桌】原烤柚香山猪肉

嘉宾:黄经典

现任健行科技大学餐旅管理系专技助理教授

韩国、日本、加拿大国际料理大赛与国内餐饮大赛策划总监和评审

助理:黄庭毅同学

 【好菜上桌】嘉宾:黄经典. 助理:黄庭毅同学
【好菜上桌】嘉宾:黄经典. 助理:黄庭毅同学

♬原烤柚香山猪肉~嘉宾黄经典

五花肉300g、柚子皮碎5g、黑胡椒碎2g、肉桂粉1g、高粱酒15g、盐5g、蔬菜丝(青蒜、小黄瓜、高丽菜…)30g、泰式酸辣酱30g

作法:

1.蔬菜丝冰镇沥乾备用。

2.柚子皮碎、高粱酒、半匙黑胡椒碎、肉桂粉、盐拌匀,将五花肉醃入味(15分钟以上)。

3.五花肉150克用中小火烤或煎至金黄酥脆,拿出来静置二分钟后再切片0.3-0.5公分盛盘、配上蔬菜丝及葱丝姜丝辣椒丝并淋上泰式酸辣酱再加罗勒叶点缀即完成。

 【好菜上桌】原烤柚香山猪肉
【好菜上桌】原烤柚香山猪肉

感谢场地提供:健行科技大学

感谢协助:健行科大厨艺社/健行科大厨艺队/健行科大推广班同学

 【好菜上桌】感谢协助:健行科大厨艺社/健行科大厨艺队/健行科大推广班同学
【好菜上桌】感谢协助:健行科大厨艺社/健行科大厨艺队/健行科大推广班同学

制作:华纹  / 执制:蔡桂英、周梦菊  / 梳妆:林靖雯  / 摄影:志刚、淑霞  / 剪辑:年洁

Read more at: Read more at:

http://www.soundofhope.org/b5/category/万家生活/家庭小厨房/好菜上桌

责任编辑:璚彣

希望之声版权所有,未经希望之声书面允许,不得转载,违者必究。

广播

中国广播台
湾区生活台
粤语台