豆腐干 230克,小青瓜 2条,土芹 60克,红萝卜 30克,姜、蒜、乾葱各少许,叻沙酱2茶匙。
鸡汤 1/4杯,糖 1/4茶匙,美极鲜酱油,麻油各少量,栗粉1/2茶匙。
1、青瓜切开,挖掉瓜瓤后,与土芹,红萝卜切幼条。
2、豆腐乾切成长条状,用热水浸泡三分钟,捞出备用。
3、热镬下油,爆香料头,放入瓜菜,少许盬炒一会,再加入豆腐乾,叻沙酱翻炒一会,最后加入调味汁液兜匀便可上碟。
*梁师傅小贴士 *
叻沙酱是印尼酱料,内有印尼高良姜(galanga), 虾酱,香茅,辣椒,洋葱,蒜头,花生,椰奶等制成,味道酸辣,非常惹味。