【梁厨美食】 豆瓣酱肉末烧海带

【希望之声2019年10月9日】（本台记者梁師傅综合报导）豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱, 主要原料是蚕豆。蚕豆中含有大量蛋白质, 钙、钾、镁、维生素C等，是豆类蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。

材料：

湿海带280克， 梅肉碎 60克，葱、姜、蒜各少许 ， 郫县豆瓣酱 1汤匙 ， 海鲜酱 1汤匙。

调味料：

生抽 1汤匙, 砂糖 半茶匙， 麻油 1茶匙。

做法：

1、海带洗乾净切成丝，用鸡汤煮开后倒出沥乾。

2、热镬下油， 放入姜、葱、蒜及豆瓣酱，海鲜酱爆香，再加入猪肉碎， 炒出香味后，放入海带丝和少许鸡汤， 烧开后稍焖三分钟，再加入调味料翻炒均匀，便可上碟。

* 梁师傅小贴士 *

海带：脾胃虚寒的人的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人、孕妇与乳母要忌食。

豆瓣酱：高血压患者、肾病患者应少食。

梅肉：梅头肉就是猪颈骨下的瘦肉。

责任编辑：慧明/穆珊

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