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图片:Central restaurant facebook
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从海拔20米一直吃到海拔4000多米的奇特餐厅--秘鲁利马Central 餐厅

【希望之声2019年10月15日】(本台记者穆珊综合编译)世界之大,无奇不有。刚刚荣获了2019年全球最佳餐厅排名第六殊荣的这样一个大名鼎鼎的餐厅,居然连当地的出租车司机都找不到,因为从外表你完全看不出是一间餐厅, 门口没有任何明显的标识,并且连牌子也没有。这就是秘鲁首都利马著名的顶级餐厅--中心餐厅central restaurant)。

 餐厅门口 (图片:Central restaurant facebook)
餐厅门口 (图片:Central restaurant facebook)

餐厅的另一个特色是上来的每道菜旁边都会标注所取食材的名字和海拔高度,客人们会从海拔20米一直吃到海拔4100多米,然后又回到平原,用这样的食材来展示秘鲁各个地区的特色和文化。餐厅有自己的搜寻新食材的团队, 专攻秘鲁的特殊食材。从安地斯山脉到亚马逊雨林。单从菜单就可以看出餐厅的厨师是如何辛勤寻找食材的。艰辛带来了创意,创意的新菜又将秘鲁的美食文化和世界融合到了极致。

 图片:Central restaurant facebook
图片:Central restaurant facebook

让我们一起来看看他们的菜单吧。

(Rock Molluscs Sea Snail-Mussel-Sargrassum-Limpet)蜗牛-贻贝海拔10(M)公尺

(Lofty Andes Potato-Tree Tomato-Alpaca-Muna Mint)安第斯山脉马铃薯番茄羊驼毛薄荷 海拔 3500(M)公尺

(Forest Cotton Churo-Gamitana-Pacae-Llanten) 森林棉花 海拔300(M)公尺

餐厅内部装潢简洁, 没有任何富丽堂皇的奢华装饰, 也正因如此,也多了一种悠闲和随意的感觉. 用餐处与厨房用透明玻璃窗隔开,让客人看到厨师们制作他们美味佳肴的全过程。

 餐厅内部 (图片:The World’s 50 Best Restaurants)
餐厅内部 (图片:The World’s 50 Best Restaurants)

餐厅主厨维吉利奥•马丁内斯(VirgilioMartínez)和皮亚•莱昂(PíaLeón)在2013年“世界50佳餐厅”颁奖典礼后的第四天就结婚了,庆祝他们自己的餐厅首次出现在榜单上。

 主厨夫妇 (图片:Central restaurant facebook)
主厨夫妇 (图片:Central restaurant facebook)

餐厅的经典菜品包括玉米之地(Land of Corn)和至尊茎(Extreme Stems),以及较新的菜肴,例如纳奈水域(Waters of Nanay)的食人鱼。秘鲁首都利马以酸橘汁腌鱼闻名。这道菜由新鲜的生海鲜制成,将其用柑桔汁腌制,加生红洋葱混合,并以类似于弗雷斯诺辣椒的辛辣来搭配。

 图片:The World’s 50 Best Restaurants
图片:The World’s 50 Best Restaurants
 图片:Central restaurant facebook
图片:Central restaurant facebook

餐厅的价格也很合理。 2016年台湾的朋友去那里吃饭,一套12道的品尝菜单大约75英镑,约合100美元。

责任编辑:穆珊

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