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和风麻婆豆腐 (图片:youtube视频截图/MASA’s Cooking ABC)
和风麻婆豆腐 (图片:youtube视频截图/MASA’s Cooking ABC)

【日式料理】和风麻婆豆腐

【希望之声2019年11月7日】中式传统的料理稍微改成日式口味。 加入Umami要素了,可以享受浓厚的香气。 味道很温和不会辣,连小朋友也可以吃喔~!

[ 2人份]

材料:

猪肉馅 pork—200g, 嫩豆腐 Silk tofu—300g(可以用板豆腐代替),葱 Green onion—2支, 乾香菇(泡水) Dried shitake, soaked—3片,

调料:

香菇水 Shitake infused water—200cc, 柴鱼片 Katuo bushi—5g, 盐巴 Salt—1/2小匙, 砂糖 Sugar—1/2小匙, 清酒 Sake—3大匙, 酱油 Soy sauce—1.5大匙, 味淋 Mirin—1大匙,

芡粉:

太白粉 Potato starch—1.5大匙, 水 Water—1.5大匙,

辅料:

白饭 Steamed rice—2碗, 白芝麻 White sesame—少许, 麻油 Sesame oil—1小匙, 海苔片 Nori—1/2张

文章来源:MASA’s Cooking ABC

责任编辑:穆珊

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