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和風麻婆豆腐 (圖片:youtube視頻截圖/MASA’s Cooking ABC)
和風麻婆豆腐 (圖片:youtube視頻截圖/MASA’s Cooking ABC)

【日式料理】和風麻婆豆腐

【希望之聲2019年11月7日】中式傳統的料理稍微改成日式口味。 加入Umami要素了,可以享受濃厚的香氣。 味道很溫和不會辣,連小朋友也可以吃喔~!

[ 2人份]

材料:

豬肉餡 pork—200g, 嫩豆腐 Silk tofu—300g(可以用板豆腐代替),蔥 Green onion—2支, 乾香菇(泡水) Dried shitake, soaked—3片,

調料:

香菇水 Shitake infused water—200cc, 柴魚片 Katuo bushi—5g, 鹽巴 Salt—1/2小匙, 砂糖 Sugar—1/2小匙, 清酒 Sake—3大匙, 醬油 Soy sauce—1.5大匙, 味淋 Mirin—1大匙,

芡粉:

太白粉 Potato starch—1.5大匙, 水 Water—1.5大匙,

輔料:

白飯 Steamed rice—2碗, 白芝麻 White sesame—少許, 麻油 Sesame oil—1小匙, 海苔片 Nori—1/2張

文章來源:MASA’s Cooking ABC

責任編輯:穆珊

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