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火烤法快速剥番茄皮 (摄影:Annie)
火烤法快速剥番茄皮 (摄影:Annie)

【希望之声2019年11月13日】(本台记者穆珊综合报导)西红柿是我们在烹调中用到的主要食材之一。有些时候我们需要将西红柿皮去掉以达到更好的烹饪效果,比如榨西红柿汁或西红柿烧牛腩等等。如果不剥皮会直接影响到口感。可是给西红柿去皮又是一个很头疼的问题,因为没那么容易。今天我们为您介绍一个快速去除西红柿皮的小窍门。

人们普遍使用的办法就是将西红柿放在滚烫的水里泡一会儿,等凉了以后在剥皮。这是一个办法。今天我们跟大家分享另外一个好办法,快捷方便,那就是火烤法。

 用刀划一个十字 (摄影: Annie)
用刀划一个十字 (摄影: Annie)

用叉子插入西红柿底部,放在火上烤,边烤边转动西红柿,使整个西红柿均匀受热,烤大约50秒。烤好后,用刀在西红柿上面划一个十字,用手轻轻一撕,皮就下来了。如果烤的时间稍微长一点,皮会发皱,这样皮也很容易脱落下来。

 烤的时间稍微长一点,皮会发皱(摄影: Annie)
烤的时间稍微长一点,皮会发皱(摄影: Annie)

也有人建议放在微波炉里面打30秒,这个方法不太适用,因为微波炉的加热原理是:先从食物的内部开始加热升温,在外皮还没有受热的时候,西红柿会由于内部的热量剧烈膨胀而使外皮突然崩开,西红柿的汁会飞溅的到处都是,所以不建议使用这个办法。

责任编辑:穆珊

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