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燕麦(pixabay)
燕麦(pixabay)

降胆固醇不输燕麦!这10大降血脂的明星食材

【希望之声2019年11月18日】(本台记者李智综合报导)燕麦一直被视为降胆固醇的好食材,但除了燕麦之外,其实,你还可以吃10大降血脂明星食材

1.薏仁:康健杂志报道中原大学生物科技系教授蔡敬民曾接受卫生署委托研究,发现每天吃50~100克的薏仁,可帮助降低胆固醇;而且他发现,薏仁降胆固醇的效果,比燕麦更好。

 薏苡仁(Phoebe Lim/Flickr)
薏苡仁(Phoebe Lim/Flickr)

2.菇类:台湾人常吃的香菇很罕见地提供人体所需的8种必须氨基酸,以及必须脂肪酸亚麻油酸(omega 6)。亚麻油酸为多元不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇,调节血小板凝结。其他像金针菇也富含水溶性纤维,有吸附胆酸的功能,可减少肠道吸收胆固醇,降低血脂。

 蘑菇(pixabay)
蘑菇(pixabay)

3.坚果:杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等坚果类含有多元不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇,还能维持动脉血管的健康和弹性。但坚果唯一的缺点就是热量太高。专家建议不妨每周吃两次、每次吃8克,大约握在手心松松一把的量,即可获得丰富不饱和脂肪酸和抗氧化剂。

 坚果(pixabay)
坚果(pixabay)

4.黑木耳:黑木耳高纤助排便,加速胆固醇排出体外,且含抗血小板凝结物质,能活血化瘀,预防动脉硬化,去蒂煮水约20分钟当茶饮用,平时也可多用黑木耳炒菜、煮汤。

 黑木耳(pixabay)
黑木耳(pixabay)

5.黄豆:黄豆的饱和脂肪量低,且不含胆固醇,用大豆蛋白质取代动物性蛋白质,可降低血中总胆固醇,低密度胆固醇、三酸甘油酯,而又不影响高密度胆固醇。黄豆所含的异黄酮素与纤维质也可能有降低胆固醇的作用,每天摄取20~50克大豆蛋白质,约可降低4~8%的坏胆固醇和三酸甘油酯。

 黄豆(pixabay)
黄豆(pixabay)

6.多脂鱼:多脂鱼中的omega-3脂肪酸可以经由影响血脂质,降低三酸甘油酯浓度、减缓血液凝集速率、发挥心血管保护作用。减少冠状动脉心脏疾病的罹病和死亡率。多脂鱼包括鲭鱼、秋刀鱼、海鳗等鱼类,最好能够每周至少吃到二份。

 秋刀鱼(pixabay)
秋刀鱼(pixabay)

7.芭乐:芭乐有多种植化素,维生素C含量高,印度心脏研究室发现,吃芭乐总胆固醇、三酸肝油酯、低密度(坏的)胆固醇都会明显下降,同时,高密度(好的)胆固醇则会增加。

 芭乐(Simon Lee/Flickr)
芭乐(Simon Lee/Flickr)

8.柳橙:因其中含植物固醇(plant sterols或称stanol),是一种与胆固醇结构类似的化学物质,可以和胆固醇在肠道里竞争吸收的管道,进而降低血液中胆固醇的量。有研究指出,每天摄取植物固醇剂量为2~3公克,可降低6~15%坏的胆固醇(LDL),而不影响好的胆固醇(HDL)。

 橙(pixabay)
橙(pixabay)

9.孜然:孜然能帮助代谢,且内含人体无法自行合成的植物醇(phytosterol),能阻断肠道吸收胆固醇,有助预防心血管疾病。炒菜加点孜然粉,减脂又降胆固醇

 孜然(pixabay)
孜然(pixabay)

10.红藜:红藜是原住民的传统食材最近大红大紫。红藜的膳食纤维多达14.5克,是燕麦的3倍、地瓜的6倍。膳食纤维能降低胆固醇、促进肠胃消化功能,还能增加饱足感。先将红藜清洗三遍,红藜与水以1:2比例放入电锅蒸煮,煮熟后的红藜会发出微卷细芽,再与煮熟的白米饭搅拌均匀,最是能品尝原味。

 红黎(网络图片)
红黎(网络图片)

(本篇文章和图片经希望之声编辑制作,转载请注明希望之声并包含原文标题及链接。)

责任编辑:李智

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