【希望之声2019年11月20日】（雙哥上菜~富哥/華哥）被誉为「血管清道夫」的茄子又名酪酥，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物。嘉宾江朝富要运用茄子，做出充满肉香但没有放肉的三杯料理！

嘉宾江朝富：来自云南腾冲与缅甸密支那，精研云、川菜，曾在日本学习日本料理，早期并经营餐厅，2001年改经营蔬食。

主持人华哥：美食达人。

食材：

茄子300公克、葱姜蒜辣椒及九层塔各15公克、糖酱油米酒香油适量

作法：

1. 茄子切滚刀块
2. 起油锅茄子炸五至六分熟捞起备用
3. 爆香葱姜蒜放入米酒酱油糖
4. 放入茄子拌炒入味再放入九层塔

感谢场地提供 厨研所蔬食手作料理

制作：华纹   执制：艳秋、美雅   视觉设计：翠华、碧芬   摄影：钧培、银雪   剪辑：年洁   梳妆：美淑

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责任编辑：璚彣

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