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【好菜上桌】雙哥上菜~三杯茄子 (音頻/視頻)

【好菜上桌】雙哥上菜~三杯茄子 (音頻/視頻)

【希望之聲2019年11月20日】(雙哥上菜~富哥/華哥)被譽爲「血管清道夫」的茄子又名酪酥,江浙人稱爲六蔬,廣東人稱爲矮瓜,是茄科茄屬一年生草本植物。嘉賓江朝富要運用茄子,做出充滿肉香但沒有放肉的三杯料理!

 【好菜上桌】雙哥上菜~三杯茄子
【好菜上桌】雙哥上菜~三杯茄子

嘉賓江朝富:來自雲南騰衝與緬甸密支那,精研雲、川菜,曾在日本學習日本料理,早期並經營餐廳,2001年改經營蔬食。

主持人華哥:美食達人。

 【好菜上桌】雙哥上菜
【好菜上桌】雙哥上菜
 【好菜上桌】雙哥上菜~三杯茄子(畫作-北翠)
【好菜上桌】雙哥上菜~三杯茄子(畫作-北翠)

食材:

茄子300公克、蔥薑蒜辣椒及九層塔各15公克、糖醬油米酒香油適量

作法:

  1. 茄子切滾刀塊
  2. 起油鍋茄子炸五至六分熟撈起備用
  3. 爆香蔥薑蒜放入米酒醬油糖
  4. 放入茄子拌炒入味再放入九層塔
 【好菜上桌】雙哥上菜~三杯茄子(畫作-北翠)
【好菜上桌】雙哥上菜~三杯茄子(畫作-北翠)

感謝場地提供 廚研所蔬食手作料理

製作:華紋   執制:豔秋、美雅   視覺設計:翠華、碧芬   攝影:鈞培、銀雪   剪輯:年潔   梳妝:美淑

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http://www.soundofhope.org/b5/category/萬家生活/家庭小廚房/好菜上桌

責任編輯:璚彣

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