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素披薩(pixabay)
素披薩(pixabay)

都吃全素了還得大腸癌?!營養師指出致命關鍵

【希望之聲2019年11月21日】(本台記者李智綜合報導)國人無肉不歡,大腸癌竄升國病,在臺灣癌症發生率更是第一名,讓許多人更加註意自己的飲食習慣。日前在《新聞挖挖哇!》節目中,檯安醫院體重管理中心劉怡裏營養師指出,曾經有大腸癌患者術後痊癒,開始檢視自己日常的飲食,就都攝取青菜、水果、豆類,認爲紅肉會誘發大腸癌,因而開始全素的飲食生活,萬萬沒想到的是,他2年後大腸癌又復發了!

這名大腸癌患者術後痊癒,爲了預防大腸癌復發,就開始健康飲食,三餐都吃「全素」,但沒想到2年後又再復發!劉怡裏營養師直言,這其中的飲食錯誤是,素食便當中有很多「高油脂的加工品」,例如素火腿、百頁豆腐、仿肉類的素雞素鴨,以及外食的豆類,爲了讓它更好吃,會添加很多油,然而「高脂飲食」就很容易引發大腸癌及乳癌的發生。

 全是菜了!(pixabay)
全是菜了!(pixabay)

劉怡裏營養師更提到,曾經在美國醫學期刊報導,將7萬7千多人的飲食習慣做研究,其中分爲吃肉、吃「全素」的人、吃「魚素」的人來比較,吃全素的人,能預防大腸癌的比例大約20%,不過若吃「魚素」,意指只吃蔬菜與魚類,竟顛覆我們的想像「預防大腸癌的比例高達43%」!

原因是「魚類」,都含有豐富Omega-3脂肪酸,例如秋刀魚、鯖魚、蝨目魚,都可以有效抑制發炎,只要大腸的上皮細胞減少發炎刺激,相對你的瘜肉發生率也會比較少。另外,秋刀魚屬於小型的深海魚,CP值很高,不過劉怡裏營養師建議,秋刀魚中的內臟類油脂比較高,可以不要吃。

責任編輯:李智

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