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收获海盐(pixabay)
收获海盐(pixabay)

海盐再好,也不宜长期吃,岩盐也是一样

【希望之声2019年11月21日】(本台记者李智综合报导)2017年7月,台湾卫生福利部食品药物管理署发布「食品添加物使用范围及限量暨规格标准」,其中一大修订的重点,就是将食盐中的添加浓度限量标准,从以往的12~20毫克/公斤,提高到20~33毫克/公斤。为什么政府要这样修订?

一半国人营养不足

事实上,台湾国民健康署早在2015年5月发布的「2010~2013国民营养健康状况变迁调查之尿液浓度分析计画」调查结果发现,我国6岁以上人口的尿液浓度中位数为96微克/升,有51.9%国人尿液浓度低于世界卫生组织所建议浓度下限100微克/升,其中19~44岁的女性中,有39.5%的营养不足。

常春月刊报道:康宁医院营养师陈诗婷表示,有缺问题的国家,通常是因为民众无法由天然饮食中摄取到足够的,必须仰赖食品中额外添加的来提供。不过,早期的台湾人很少有缺的问题,为什么现今的台湾人开始缺

究其原因,原来是台湾早期为盐品专卖制,全面实施食盐加的政策,可是到了民国93年,盐品开放自由贸易之后,市面上国产的盐及进口食盐,特别是玫瑰盐天然海盐岩盐等矿物质盐,含量约每公斤只有20微克,若每人每日摄入10公克盐,则只能获得2微克的,而民众如果含食物又摄取得少的话,就会出现营养不足的状况。

 喜马拉雅岩岩(pixabay)
喜马拉雅岩岩(pixabay)

与代谢、发育,息息相关

为什么对人体那么重要?彰化基督教医院家医科主治医师王律凯表示,是维持甲状腺功能必需的营养素,主要是合成甲状腺素T3及T4,其在身体的作用是调节基因表现及代谢与发育;在代谢的部分,甲状腺素会直接影响组织的氧气消耗量及代谢的速率,包括改变粒线体呼吸效率、增加能量的消耗、加速心跳等状况。

在生长发育部分,胎儿在妈妈的子宫内时,就需要的营养,研究发现,10周以内的胎儿脑部,已有甲状腺受体,一直到2岁,都会影响神经细胞与脊椎的发育,同时也会影响骨骼发育和躯干的成长。

特别是孕妇的营养,因为自身荷尔蒙的影响,尿液会排出更多的,再加上胎儿需求,使得孕妇比一般人更容易缺,只要孕妇轻微缺,就可能造成母亲和胎儿甲状腺肿大,如果严重缺的话,还可能造成胎儿神经发展、智力上的缺陷,严重的话,甚至有引起流产的可能。

 海盐(pixabay)
海盐(pixabay)

的生理需要量

陈诗婷说,元素是人体唯一与热量成正比的营养素,每100大卡就需要5微克

营养。「国人膳食营养素参考摄取量修订第七版」中,建议19岁以上成人一天需要量是140微克;孕妇则要加60微克,共200微克的需要量;而哺乳的产妇,则要加110微克,共250微克。

酿成5大健康危机

是维持甲状腺功能的必需营养素,可促进身体代谢及组织生长,缺乏时,容易觉得疲倦、怕冷、甲状腺肿大及造成心智功能障碍,也会因为代谢变慢而容易变胖。

王律凯表示,孩童与青少年时期如果缺,会出现智能低下、体型矮小等身体及心智发展迟缓的问题;成人则会造成心智功能受损,如记忆力差、智力减退、反应迟钝、加重心血管疾病风险等。女性长期缺乏的话,则可能影响内分泌平衡,造成月经紊乱及不孕;其中影响最大的,是神经系统还在发育中的胎儿及新生儿。

 盐(pixabay)
盐(pixabay)

1.影响儿童认知发育

最著名的疾病即是「呆小症」。陈诗婷解释,这是因为母亲在怀孕时缺,无法合成足够的甲状腺素给胎儿发育,导致婴儿出生后出现肌肉无力、先天性畸形、皮肤粗厚、骨骼发育停滞、智力受损、认知迟缓等现象,就称为「呆小症」。另外,缺也可能造成孕妇流产、死胎等状况。

其中,影响最大的是神经系统与脑部发育,因为胎儿与新生儿时期,神经组织的分化作用最为活跃,而神经的分化最主要就是受甲状腺素的控制。记住!宝宝的成长只有一次机会,孕妇跟哺乳产妇摄取足够的营养,对于胎儿及宝宝的认知发展极为重要。

2.甲状腺肿大

甲状腺肿大好发在女性,且在青春期及怀孕期罹患率最高。陈诗婷解释,当身体缺乏时,因为缺乏原料的关系,使得甲状腺合成减少,反而会促使脑下垂体增加「促甲状腺激素」的分泌,进而引起甲状腺代偿性工作而肿大,来维持正常的甲状腺功能,最后会在脖子形成可见的肿块,称为「甲状腺肿大」。

 岩盐(pixabay)
岩盐(pixabay)

3.代谢障碍容易胖

是人体唯一与热量成正比的营养素,也就是热量摄取越高,需要的营养就越多,简单来说,跟身体的代谢状况息息相关。研究证实,假使身体的营养不够,身体的代谢速度也会跟着变慢,诸如肥胖、容易疲倦、怕冷、手脚冰冷、无精打采等。

4.心血管疾病

家中长辈的饮食往往较为清淡,长期下来,就需要注意缺「」问题。研究发现,中老年人如果长期缺「」,就可能会出现智力退化、反应迟缓,甚至会提高心血管疾病的发生机率等问题。

5.内分泌失衡

女性长期缺乏的话,可能会影响内分泌平衡,造成月经紊乱,甚至不孕。

 盐(pixabay)
盐(pixabay)

过量摄取,甲状腺会肿大?

摄取过量时,正常的状况下,可以由尿液排出,但有些人长期摄取过量,甲状腺功能反而会持续受到抑制,也会促使甲状腺激素浓度明显上升,而造成甲状腺肿大的状况。因此,并不是营养缺乏才会酿成甲状腺肿,当你发现甲状腺肿大,应该要就医检查并抽血,才得以知道你是因为甲状腺功能低下还是高亢所引起。

(本篇文章和图片经希望之声编辑制作,转载请注明希望之声并包含原文标题及链接。)

责任编辑:李智

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