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辣椒(pixabay)
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四大医学期刊研究:常吃它能降低14%死亡风险!新鲜吃最好

【希望之声2019年11月21日】(本台记者李智综合报导)是化学物质(譬如辣椒素、姜酮、姜醇等)刺激细胞,在大脑中形成了类似于灼烧的微量刺激的感觉,不是由味蕾所感受到的味觉,而是一种痛觉。所以其实不管是舌头还是身体的其他器官,只要有神经能感觉到的地方就能感受到

其次,也可以表示一种极端刺激的感觉或感受。譬如《红楼梦》的人物王熙凤,她的绰号就叫“凤子”,就是形容她为人尖锐,有如一样给别人一种强烈的冲击感。形容一个人的恶毒则使用“狠”。 所以汉语中也有很多词语包含“”字、但和平常所说的触觉不相干的,例如泼、狠、毒、心狠手等。此外、也可以用来形容性感的人,例如「妹」。

虽然很多人都认为吃太对身体不好,但其实许多研究都显示,只要吃对「」,反而可以增加寿命

的好处

讲到「」的料理,就会想到四川、云南,还有东南亚。这些地方的共同特色是天气比较湿热,为了增加排汗、让身体维持良好的循环,就会透过「」的料理来帮助。

 辣椒(pixabay)
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而台湾一样是又湿又热的副热带天气,加上饮食习惯又特别爱吃糖、爱喝甜的饮料,在中医的理论中,吃太多甜品会让身体的新陈代谢变慢,加上天气湿,身体的湿气也会变重。中医师公会全国联合会常务理事陈旺全说,这时这时候如果可以吃一些微的食物,借由来刺激血液循环,的确可以达到一部分的去湿效果。

除了中医理论之外,在西医研究中,「辣椒素」也是一个可以抗肿瘤、预防心血管疾病的营养素。辣椒素是辣椒主要的元素,也是让我们感觉的原因;而这个辣椒素可以跟人体许多器官表面的受体结合,达到保护

辣椒可以增加寿命

据HEHO健康报道:早在1990年代开始,就发现辣椒素具有相当程度的「抗癌机制」,包括可以让肿瘤细胞生长缓慢(如2004,”Nature” Cell-cycle checkpoints and cancer),让肿瘤细胞凋亡,(如2011, “Cell” Hallmarks of cancer: the next generation),抑制癌症新生血管和转移(如2010, “Cancer” AACR centennial series: the biology of cancer metastasis: historical perspective)。

 辣椒(pixabay)
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就举大家最常怀疑的,辣椒到底会不会导致「胃癌」,其实适度的辣椒素反而可以刺激胃部血管扩张、增加血液流动,修复胃溃疡的部分;同时,让胃粘膜分泌黏液来保护胃部,避免胃部被过多的胃酸侵蚀,是保护胃的良好营养。

2015年,《英国医学期刊》(British Medical Journal)上也发表一份研究,北京大学公共卫生学院跟牛津大学合作研究,发现常吃的人总死亡风险比少吃的人降低14%,而死于肿瘤、心脏病的风险也降低了。

而2019年的研究,则是发现辣椒素甚至还可以阻止肺癌的转移,西弗吉尼亚州马歇尔大学(Marshall)的Jamie Friedman发现,当同样有肺癌肿瘤的老鼠喂食了辣椒素增强饮食,肺部转移癌细胞的数量明显的变少;「这可以成为新时代肺癌转移疗法的一环,跟化疗并用来减少转移的可能。」

 辣椒(pixabay)
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怎么吃才对

不过这边的「」并不是所有都可以,北京大学与牛津大学合作的研究中显示,只有「新鲜的辣椒素」才有效果,所以像是辣椒酱、辣椒油等再制过的效果都没那么好,甚至还可能因为有过多的添加物、油脂而不健康

而新鲜的辣椒同时还含有大量维生素C、胡萝卜素、维生素B群,这些也都是可以协助身体增强免疫力、增加抗氧化力的元素,但在烹煮过后都会消失,所以如果真的想吃,还是吃「新鲜的最好」!

另外,身体对于的接受度还是有一定程度的限制,吃太多,防癌能力并不会上升,反而会开始伤害黏膜导致发炎;所以如果吃完之后觉得胃热热的,或是有拉肚子、肚子不舒服,就表示吃太多,最好喝个牛奶解,也记得下次要调低一下度!

 西班牙,巴塞罗那,市场上的辣椒(pixabay)
西班牙,巴塞罗那,市场上的辣椒(pixabay)

期刊小档案

《英国医学期刊》(British Medical Journal)是一份在全世界广受欢迎及阅读的同行评审性质的综合医学期刊。被誉为是「四大顶级医学期刊」之一,跟新英格兰医学杂志(NEJM)、刺胳针(Lancet)、美国医学会杂志(JAMA)并称。

(本篇文章和图片经希望之声编辑制作,转载请注明希望之声并包含原文标题及链接。)

责任编辑:李智

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