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冬季进补学问大,乱补小心伤身体!(pixabay)
冬季进补学问大,乱补小心伤身体!(pixabay)

冬季进补学问大,乱补小心伤身体!

【希望之声2019年11月21日】(本台记者慧明综合报导)立冬之后草木凋零、蛰虫伏藏,万物都在为来年春天养精蓄锐。中医讲究立冬补冬,滋阴补阳,温补养阳,少吃寒性食物,不宜过燥。而且,立冬分为三候:一候水始冰;二候地始冻;三候雉入大水为蜃。一节三候, 进补都各有讲究。

如果违反「寒者温之,热者凉之」的进补基本原则,例如虚冷需温补者,却给予凉补方式,会出现更加倦怠、手脚更冰冷、腹部胀满,甚至是腹泻的症状;若是有实热需要凉补者,却以温补调养,则会出现口乾舌燥、失眠、火气大、嘴破等症状。

今年的冬天似乎来得特别快,刚过立冬,接连着几道阴雨锋面加上台风,凉凉的秋风带着绵绵细雨,感觉又到了可以进补的时节。台湾人的饮食习惯,一年四季都很喜欢进补,不论是温补、热补、平补、凉补,连身体健康的年轻人,也喜欢没事就喝个鸡精、吃药膳火锅、四物鸡等,好像吃这些补类食物,就可以瞬间补充体力、强健体魄。

 台湾人的饮食习惯,一年四季都很喜欢进补(pixabay)
台湾人的饮食习惯,一年四季都很喜欢进补(pixabay)

更不用说,只要天气稍微一凉,姜母鸭、羊肉炉、麻油鸡等店家几乎一位难求。但是,进补并非人人适合,中医师临床观察发现,台湾时时刻刻都有民众补错或者补过头,到底应该要怎样进补,才能让身体真正获得健康,让五脏六腑获得平衡状态?

没事别乱补,当心越补越大洞

常听人说药膳有分温补、凉补,到底什么样的人适合温补,哪些人又适合凉补?华人健康报道:中医师辛重毅表示,药膳进补应该依据「寒者温之,热者凉之」的基本原则,有虚、寒现象的人,才需要温之、补之。有热象的人,则应该予以清热或平补凉补,例如舌边有齿痕、容易疲倦、脸色苍白、手脚冰冷、说话有气无力的人,大多属于气虚体质;起身容易头晕、脸色萎黄、偶尔心悸、经血稀薄而量少的人,大多属于血虚体质,或者是刚刚小产或生产完需要坐月子的妇女,就可以选用温暖的食材和温性的药材,以温补的方式进补,不过,太燥热的药材还是尽量少用。

辛重毅表示,并不是每个人都适合食用温补的药膳,例如体质比较燥热的人就不适合,平常容易口乾舌燥、便秘、失眠的人,多是属于实热或者阴虚燥热的体质,这种体质的人再吃温补的药膳,无异是火上浇油,会让身体燥热情形更加严重。

此外,有代谢症候群、心血管疾病、肝炎、糖尿病、过敏性皮肤炎、痛风等患者,都不建议食用温补药膳;有高血压,中风病史的人,也尽量不适合温补,以免造成气血上冲,血压升高;有子宫肌瘤、子宫内膜异位症的妇女,进补时尽量少吃温躁的补品,否则容易导致排血量增加、延长生理周期。

 没事别乱补,当心越补越大洞(pixabay)
没事别乱补,当心越补越大洞(pixabay)

正确食补,补健康也补平衡

辛重毅表示,进补在中医是一种阴阳平衡的概念,所谓「损有余,补不足」,以现代营养学的观点来看,就是针对自己身体的需求,来摄食需要的营养成分,改善身体亚健康的状况。例如一样是所谓燥热体质,体型壮硕有实热的人,比较需要一些凉性的清热食材或药材,例如西瓜皮可以治疗热晕眩症等;但如果是更年期阴虚造成的虚热,通常也会并有皮肤、眼睛或口腔乾燥的现象,此时就需要同时滋阴并清热,再加上润燥,才会有效果,如果是阴虚导致的燥热,清热太过的话,有可能造成虚热加重的反效果。

现代人的营养其实都已经很充足了,只要平常饮食选择新鲜、抗氧化、高纤的食材,并不需要特别进补,偶尔觉得身体比较虚弱的话,可以用1~3钱补气的平价药材,例如黄耆、党参或茯苓,再搭配山药、鸡肉或鱼肉等食材,就可以达到不错的补气效果。

如果是更年期或身体有乾燥等虚热现象的人,则可以酌加1茶匙枸杞、1钱麦门冬,容易出汗的人,可以再加一点五味子,产后或血虚的人,则可以加一点当归和熟地。至于十全大补药炖排骨或姜母鸭等热性药膳,比较适合在寒流来袭的时候,偶尔吃一顿暖暖身子,并不适合经常食用。

(本篇文章和图片经希望之声编辑制作,转载请注明希望之声并包含原文标题及链接。)

责任编辑:李智

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