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【好菜上桌】双哥上菜~鱼香茄子 (音频/视频)

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好菜上桌 - 7 / 28

【好菜上桌】双哥上菜~鱼香茄子 (音频/视频)

【希望之声2019年12月4日】(主持人:華哥/嘉賓:富哥(江朝富))嘉宾江朝富 (富哥) 精研云、川菜,多加了蕃茄、洋葱让川菜鱼香茄子口感更美味茄子过油把原味锁住

【好菜上桌】双哥上菜~鱼香茄子
【好菜上桌】双哥上菜~茄子串/鱼香茄子 (画作-北翠)

主持人华哥:美食达人

嘉宾江朝富 (富哥) :来自云南腾冲与缅甸密支那,精研云、川菜,曾在日本学习日本料理,早期并经营餐厅,2001年改经营蔬食。

【好菜上桌】双哥上菜~茄子系列
【好菜上桌】主持人华哥/嘉宾江朝富

食材茄子300公克、洋葱50公克、蕃茄50公克、姜末10公克、蒜末10公克、豆瓣酱10公克、适量米酒及酱油

【好菜上桌】双哥上菜~鱼香茄子
鱼香茄子食材:茄子、洋葱、蕃茄、姜末、蒜末、豆瓣酱、米酒及酱油

作法

  1. 茄子放入沸油中炸至表面油亮皮起盛起沥油
  2. 锅中放入蕃茄、洋葱炒香再放入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香再放入适量米酒及酱油
  3. 茄子加入略炒,再加入葱末拌炒,完成。

制作:华纹   执制:艳秋、美雅   视觉设计:翠华、碧芬   摄影:钧培、银雪   剪辑:年洁   梳妆:美淑

感谢场地提供 厨研所蔬食手作料理

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责任编辑:璚彣

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