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【好菜上桌】雙哥上菜~乾煸咖哩筊白筍 (音頻/視頻)

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好菜上桌 - 10 / 32

【好菜上桌】雙哥上菜~乾煸咖哩筊白筍 (音頻/視頻)

【希望之聲2019年12月10日】(嘉賓 江朝富(富哥) 主持人 華哥)嘉賓江朝富建議買帶殼的筊白筍回來可保存約一週。筊白筍過油時不能炸太乾,水份會流失。特製的咖哩椰漿相溶,會是什麼美味呢?乾煸咖哩筊白筍讓主持人華哥讚不絕口!

【好菜上桌】雙哥上菜~乾煸咖哩筊白筍
【好菜上桌】雙哥上菜~乾煸咖哩筊白筍 (畫作-北翠)

主持人華哥:美食達人

嘉賓江朝富:來自雲南騰衝與緬甸密支那,精研雲、川菜,曾在日本學習日本料理,早期並經營餐廳,2001年改經營蔬食。

【好菜上桌】雙哥上菜 (左 嘉賓富哥 右 主持人華哥)
【好菜上桌】雙哥上菜
【好菜上桌】雙哥上菜~乾煸咖哩筊白筍
【好菜上桌】雙哥上菜~乾煸咖哩筊白筍

食材:筊白筍300 g、洋蔥丁10g、番茄丁10g、蒜10g、姜10g、辣椒10g、椰漿20g、酒適量、咖哩粉10g

作法

  1. 筊白筍切滾刀長塊過油備用。
  2. 熱鍋熱油下放入洋蔥丁、番茄丁、蒜、姜、辣椒炒香。
  3. 椰漿加些酒拌勻。
  4. 鍋中繼續加入咖哩粉、筊白筍拌炒,再加入椰漿拌炒及收乾醬汁。
  5. 盛盤完成。

感謝場地提供 廚研所蔬食手作料理

製作:華紋   執制:豔秋、美雅   視覺設計:翠華、碧芬   攝影:鈞培、銀雪   剪輯:年潔 

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http://www.soundofhope.org/b5/category/萬家生活/家庭小廚房/好菜上桌

責任編輯:璚彣

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