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赤小豆桑白皮鲫鱼汤、赤小豆、鲫鱼汤(图片:梁师傅提供)
赤小豆桑白皮鲫鱼汤(图片:梁师傅提供)

红豆桑白皮鲫鱼汤 养脾清肺去湿佳品

【希望之声2020年2月11日】(本台记者梁師傅综合报导)有40多年料理经验,曾任美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨、海城酒楼 (Ocean City)主厨的粤菜大厨梁志生先生今天为您带来了一道美味又营养的健康料理--赤小豆桑白皮鲫鱼汤赤小豆性平味甘,入心,小肠经,功能通利水道,消肿退黄, 清热解毒,桑白皮能除膈肺中痰水并清肺中之火而利小便。鲫鱼肉质细嫰,味鲜而不肥腻,有健脾利湿, 和中开胃,活血通络,温中下气的功效, 经常食用,能补充营养, 增强抗病能力, 此汤属春季养脾清肺去湿佳品

材料:

赤小豆   60克,桑白皮  12克 , 鲫鱼  1条约450克, 生姜  3片, 陈皮  1/3块, 蜜枣   2粒

做法:

1.赤小豆,桑白皮,陈皮洗净,稍微浸泡。

2.鲫鱼去鳞去肠,洗净抹乾水分,慢火煎至两面微黄, 盛出用纱布包扎好。

3.汤煲内放入10碗水,把所有材料放进,大火煲滚后转为小火, 煲约2小时, 调入适量盐即可。

4.汤料可以捞起蘸酱油吃。

责任编辑:慧明/穆珊

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