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猪脚姜醋蛋(二)

唐韵美食
每日餐桌 - 89 / 1019

猪脚姜醋蛋(二)

【希望之声2020年1月3日】节目时长:5分1秒

主持人:唐韵

▱ 节目提要

猪脚姜醋蛋的做法:

1. 鸡蛋生水入煲,煮4分钟。捞起后立即浸入冷水,等待片刻。待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。

2. 姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味,然后炒干或烤干水份。

3. 猪脚去毛、洗净,放入冷水锅中焯烫。猪脚变色后捞出,洗去浮沫,沥干多余水份。

4. 锅里放入姜,甜醋一瓶,香醋半瓶,黑糖1cup。煮开后放入猪脚。大火煲开后,转中小火炖1小时以上。

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