简体正體
ad image
白米飯(圖片:pixabay)
白米飯的升糖指數高達87(圖片:pixabay)

同樣吃米飯,爲何中國人糖尿病人遍地都是 而日本人卻很少

【希望之聲2020年3月19日】(編輯:郭強)在亞洲國家,大多是以碳水化合物作爲主要飲食。在中國大陸人們選擇最普遍的主食就是白米飯了,吃了很多年的白米飯,突然有一天看到一篇文章細數了白米飯的種種不是。文章說白米飯不含蛋白質,維生素,脂肪,礦物質,只有單純的糖和澱粉,是典型的垃圾食品。

米飯的升糖指數高達87,吃一碗白米飯就相當於吃一碗糖,每天多吃三兩,那麼得糖尿病的風險就會增加10%......這個白米飯究竟還能不能吃了。

米飯(圖片:pixabay)
白米飯(圖片:pixabay)

米飯可不可多吃?

據哈佛大學有關人員長期研究發現,中國大陸人平均每天要吃四份白米飯,而西方人一週才能吃掉五份左右白米飯,而且吃的白米飯越多,患上二型糖尿病的風險越大,而且白米飯所含維生素,鎂,纖維素低,這也是增加患上糖尿病風險的因素。

那麼這樣看來,這個白米飯還真是不能多吃了,可是:同樣以白米飯爲主食的日本人,爲什麼患糖尿病的人卻很少?

壽司(圖片:pixabay)
壽司(圖片:pixabay)

同樣愛吃米飯,爲何中國人日本人更容易患上糖尿病

直接將米飯和患糖尿病的風險掛上鉤是不對的。中國大陸人患糖尿病的人多,並不能全怪罪在白米飯上。導致中國糖尿病人羣衆多的主要元兇是飲食不合理,飲食結構中高糖、高油、高鹽的食物比例太多,纔是增加糖尿病發病風險的因素。

雖然日本人也是以白米飯爲主食,但是他們的飲食結構中海鮮,各種食材多而含油食物少,比較健康。另外血糖上升也取決於米飯的溫度,米飯越熱,那麼就會導致血糖吸收越快。當米飯的溫度下降後,米飯中的一種抗消化澱粉也隨之增加,這樣就會讓消化吸收變慢,餐後的血糖反而會下降。

而且,日本人都是喜歡吃壽司飯糰的,飯糰可都是用冷卻後的米飯製作的,所以不會導致血糖上升,壽司也就很適合糖尿病人作爲備選食物。

海鮮壽司(圖片:pixabay)
海鮮壽司(圖片:pixabay)

怎麼吃白米飯才健康呢?

1、加料白米飯更健康

粗細糧結合是一種很好搭配方式。可以選擇白米飯中配燕麥片,有助於降糖,也可以將芋頭和白米飯一起煮。芋頭熱量低,纖維高,吸水性強,可以增加飽腹感,幫助腸胃蠕動,很適合糖尿病人食用。

芹菜(圖片:pixabay)
芹菜、洋蔥(圖片:pixabay)

2、吃米飯時一定要注意多搭配蔬菜

吃白米飯時建議搭配芹菜,苦瓜,洋蔥,山藥,有利於糖尿病人。因爲芹菜,有降三高的作用,苦瓜含有降血糖成分,洋蔥的活性成爲可以阻止肝細胞破壞胰島素,幫助胰島素生成。山藥可以減緩糖分吸收。

3、吃飯方式要講究

學會少食多餐,講究進餐順序可以幫助預防糖尿病。吃飯時先吃蔬菜增加飽腹感,然後在吃米飯,吃時速度要慢,這樣就不會導致身體在短時間內吸收大量的葡萄糖,導致血糖升高。

4、糖尿病患者要少喝粥

雖然白米粥喝上並不甜,但是經過高溫蒸煮,會讓米飯中的澱粉消化吸收更快,就會造成餐後血糖升高。此外白麪包,白饅頭和白粥一樣,都 會升高血糖值,糖尿病人不宜吃。

雜豆類(圖片:pixabay)
雜豆、穀物類(圖片:pixabay)

除了白米飯外,其實可以選擇稻米,小麥,雜豆,和其他穀物作爲主食來吃,對健康都是非常有好處的。

總之,白米飯確實有升糖作用,但是不可認爲吃米飯就會引起糖尿病,要明白不良的飲食習慣,不合理的飲食結構,纔是導致糖尿病的元兇。

責任編輯:唐潔

本文章或節目經希望之聲編輯製作,轉載請註明希望之聲幷包含原文標題及鏈接。

中國廣播臺
硅谷之聲
灣區生活臺