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豌豆黃 (圖片:YouTube視頻截圖/老飯骨)
豌豆黃 (圖片:YouTube視頻截圖/老飯骨)

宮廷小吃--豌豆黃 (視頻)

【希望之聲2020年1月31日】豌豆黃,也稱爲豌豆黃兒,是老北京傳統小吃,也是北京春季的一種應時佳品。一般加有小棗製成,俗稱糙豌豆黃兒,在廟會等場合均有售。後傳入宮廷,由清宮御膳房改進,俗稱細豌豆黃兒,與芸豆糕、小窩頭等同稱宮廷小吃。

食材:

豌豆, 白

做法:

1.準備工作:豌豆洗淨,放入盆中,加白、水,和豌豆比例是2:1:2,攪勻,放電飯鍋裏煮一個半小時。

2.出鍋後過蘿或放進攪拌機中攪拌使其更細膩,然後裝在平盤裏抹平放在冰箱裏,凝固後取出切成小方塊即可裝盤。

*小貼士*

的量可以根據自己的口味加。

文章來源:老飯骨

責任編輯:慧明/穆珊

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