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2020新年特别节目【健康好吃客】奶油蘑菇松鼠鱼~嘉宾林振廉 第109集 (音频/视频)

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健康好吃客 - 6 / 113

2020新年特别节目【健康好吃客】奶油蘑菇松鼠鱼~嘉宾林振廉 第109集 (音频/视频)

【希望之声2020年1月20日】(主持人:璚彣 / 嘉宾:林振廉)希望之声」【健康好吃客】工作团队祝福全球朋友们年年有余!邀请优良厨师并现任稻江科技暨管理学院餐饮管理学系助理教授林振廉,分享好吃又好看的松鼠鱼,讨喜的松鼠鱼加上奶油蘑菇,是老少咸宜的料理喔~

【健康好吃客】奶油蘑菇松鼠鱼
【健康好吃客】奶油蘑菇松鼠鱼

主持人:琼纹

嘉宾:林振廉

97年马家庄国宴-表演主厨

105年度卫生福利部FDA-优良厨师

2015义大利米兰国际世博会-世界新星名厨

现任稻江科技暨管理学院餐饮管理学系助理教授

【健康好吃客】~嘉宾林振廉
【健康好吃客】~嘉宾林振廉

奶油蘑菇松鼠鱼

材料:鲈鱼1只、黄椒20g、红椒20g、奶油蘑菇酱200g、乾燥水果丁适量、姜10g、盐5g、砂糖20g

  

作法:1.彩椒切丁。

         2.鱼开背去龙骨,不要切断与鱼头连接,去鱼刺。鱼肉切花,鱼尾留

          着装饰用。

         3.鱼肉均匀沾粉备用。

         4.起油锅,油温约120度,鱼缓慢放入锅内炸熟。

         5.彩椒过一下油烫熟,加入调味料、水果丁。      

         6.蘑菇酱加些水锅中调匀,加1/4匙的盐调味,煮熟。

         7.鱼摆盘塑形,摆上彩椒水果丁,淋上酱料即完成。

制作:华纹   企划:  采华   摄影:裕浦 钧培 银雪    执制:艶秋   剪辑:年洁

感谢 稻江科技暨管理学院餐饮管理学系 提供场地

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2020[希望之声]特别节目
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