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(图片:polarpila/Flickr, CC BY-SA 2.0)
(图片:polarpila/Flickr, CC BY-SA 2.0)

海参黑豆乌鸡汤 补中益气 养血安神 延缓衰老的高级滋补汤

【希望之声2020年1月30日】(本台记者梁師傅综合报导)具有40多年烹饪经验的梁厨今天为您带来了一款补肾益阴,健脾利湿,养血安神,延缓衰老的高级滋补。此使用了黑豆,黑枣和海参作为主要料,每种材料的功效如下:

黑豆(黑大豆):性能甘,平,归脾肾经,能补肾益阴,健脾利湿,清热解毒。黑大豆色黑入肾,善于补肾,常用治肾虚,腰酸膝软和浮肿,亦能益肌肤。久服黑大豆,能使肌细肤白,尚可解药物中毒。

黑枣(大枣):性能甘,温。归脾,胃经。能补中益气,养血安神,缓和药性。应用于脾虚,食少乏力,用于血虚萎黄,妇人脏躁。用于缓解峻药之烈性。

海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品. 亦含有多种氨基酸,皆为人体所必需物质。加上其所含的胶原蛋白,能促进细胞再生和修复损伤,更可增强人体免疫力,延缓老化而为高级滋补品。中医角度上,味甘咸、性温,滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、有补血治溃疡的作用。

材料:

发好海参两条,黑豆110克,黑枣10粒,乾瑶柱60克,姜四片,乌鸡1只

做法:

1.黑豆洗乾净后用清水浸泡一小时, 乌鸡一只斩开六大件,氽水后洗乾净备用,黑枣去核,乾瑶柱洗乾净, 海参一条开四大件,用姜汁酒氽水后备用。

2.煲内放入十三碗水,除了海参之外,所有材料放进, 大火煲滚后, 转为小火煲 一个半小时,再放入海参, 续煲多半小时,加适量盐调味便可, 渣可捞出沾酱油食用。

 

责任编辑:慧明/穆珊

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