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每日餐桌 - 83 / 1021

【希望之声2020年1月20日】(主持人:唐韵)节目时长:5分45秒

◇ 节目提要

家常烤鸭作法

用料:

鸭 1只,约5磅

蜂蜜耗油酱油

料酒 2大勺

苹果 1-2个

橙子、花椒

做法:

先将鸭子用盐和花椒粉腌两天。

外冲洗干净放在池子里。烧一大壶开水,用开水浇遍鸭子的全身,正反面都要浇到。重复这个步骤三次。

擦干,吹风吹干,至表皮干燥,紧缩发亮。

在最后吹干鸭皮时,将烤箱预热200度。

把苹果橙子切成几块塞进鸭肚子里,可以用牙签将开口固定一下。

烤盘里盛少许清水。

将准备好的鸭子放在烤网上,鸭胸朝上,入200度烤箱。盖上锡箔纸,烤60分钟。

降温到360后再烤60分钟。

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